我们平时买回来的鸡蛋，会担心买到臭蛋，坏蛋。其实要识别鸡蛋的好坏非常容易，把鸡蛋放入清水里面，浮起来的就是坏的鸡蛋，而沉底的就是好鸡蛋。那么这是为什么呢？坏鸡蛋为什么会浮起来呢？
其实道理很简单的，因为新鲜鸡蛋它里面的空气含量是很少的，所以新鸡蛋的比重要比水重，所以会沉下去，而坏鸡蛋的比重比水小所以会浮上来。那么坏鸡蛋比重为什么会变轻呢？这是因为坏鸡蛋放的日子比较过久，一方面它里面的蛋白质腐败了，会产生很多的气体。另一方面鸡蛋里面的一部分水份会从蛋壳的小孔里蒸发掉。而气体蒸发了，鸡蛋的重量自然会变轻，比重也会减小，所以就浮在水面上了。
另外教给大家在购买鸡蛋的时候如何鉴别鸡蛋的好坏。首先我们看鸡蛋的外观，如果有一层白霜，而且用手摸鸡蛋的表面不是很光滑，比较发乌发涩，这就说明鸡蛋是陈蛋，不是新鲜的。另外，我们用手捏住鸡蛋在耳朵边上摇晃，没有水声的是新鲜的鸡蛋，反之有水声的就是坏鸡蛋，而且水声越大，鸡蛋坏烂的程度也就越大。
所以小伙伴们，在购买鸡蛋的时候我们也要认真的挑选。同时也要适量购买，鸡蛋也是会呼吸的东西，别贪心贪便宜买太多了。万一发现家里坏蛋，就不要吃了，容易引发腹泻。建议大家可以给花做肥料是很好的，也能不浪费食物。
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第1个回答 2017-07-16
把鸡蛋放在水里，新鲜的鸡蛋容易沉到水底下，而坏鸡蛋会浮在水面上。这是因为新鲜的鸡蛋里面的空气少，分量重一些；而鸡蛋放久了，里面的一些水分会从蛋壳上的小孔里跑出来，外面的细菌也会从蛋壳的小孔里跑进去使鸡蛋变坏。这时候，蛋白开始有臭味了，而且产生很多气体，这些气体也会不断蒸发出去。水和气体都争着钻出蛋壳，鸡蛋的重量就轻多了，所以，把坏鸡蛋放在水里，它就会浮起来。大量的细菌产生的气体充满壳里，蛋白质等被分解成水质。蛋就会一半在水里，一半是空气的就浮在外面。新产下的鸡蛋，里面空隙小，空气也很少，它的比重比水大，所以它会沉人水底。可是放久了的腐坏鸡蛋，里面会生成 许多的气体，而且鸡蛋里面的一部分水分也从蛋壳的小孔里 蒸发掉了，它的重量就会减轻，自然会浮在水面上了。本回答被网友采纳第2个回答 2020-11-10
为什么腐烂的鸡蛋会浮在水面上？#星知计划#
本回答被网友采纳第3个回答 2021-01-03
关于鸡蛋的科普知识，为什么腐烂的鸡蛋会浮在水面上？为啥坏鸡蛋在水里不下沉？
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