料酒和花雕酒有区别么

Question

如题所述

Answer 1

两者的区别是性质与用途、成分与风味。
1、性质与用途：花雕酒是黄酒的一种，属于发酵酒，是中国特产名酒，黄酒中的精品，可以直接饮用，并且具有一定的调味功效，可以除去腥味和异味。而料酒则是在黄酒的基础上经过深加工之后取得的一种调味品，多用来烹调各类菜品，很少直接饮用。
2、成分与风味：花雕酒含有少量的酒精、果胶、有机酸、维生素、氨基酸等成分，香气比较淡。而料酒则含有酒精、水、糖分等成分，香气比较浓郁。