鸳鸯鸭，原产于南美，引入我国后因其强壮的体质和独特的外形而备受关注。它们的养殖技术如下：
首先，场址选择至关重要。理想的场地应位于平原地区，地势高燥，坐北朝南，以利于排水。山区和丘陵地带应选在山坡的南面或东南坡，确保鸭舍通风良好，阳光充足，能避风，冬暖夏凉。鸭舍应设有良好的排水系统，以保持干燥。
在饲养方式上，鸳鸯鸭的雄雌比例为1：(3-5)，可以混养、圈养或放养，注重空间和设施的配备，如水池和运动场，同时舍内要设置产蛋窝以满足不同阶段的需求。
在饲养管理方面，雏鸭期（0-6周龄）特别需要注意温度控制，保持30摄氏度以上，逐渐降温。出壳后18-24小时开始喂食，饲料以玉米面、豆饼等为主，加入维生素和微量元素。1-3周龄需人工补充光照，2-3周后可以去掉垫草。中鸭期（7-10周龄）需要分群饲养，饲料调整为高蛋白含量。成鸭期（11-24周龄）则需选留健壮的种鸭，控制体重以提高繁殖能力，饲料中需添加多种维生素和微量元素。
为了预防疾病，入舍前要做好彻底消毒，使用石灰水消毒鸭舍和用具，定期在饲料中添加抗菌药物进行防疫。这样可以确保鸳鸯鸭的健康养殖。
鸳鸯鸭，又名法国番鸭，是世界上最优良的大型廋肉鸭，原产于南美洲，是旱禽野鸭与中国健鸭进行基因培育而成。该鸭体型扁宽、前后较窄、呈纺锤型、站立时体躯与地面平行，啄短耳濡目染窄、啄基部和头部两侧有红色皮瘤，型似鸳鸯。 鸳鸯鸭属水路两栖禽类，可旱养、圈养、牧养等。善飞翔，杂食性，水生植物、野草、菜叶、无毒树叶及各种昆虫都是其食物，是节粮、低耗、高产的药肉兼用型珍禽新品种，它具有成活率高、生长快、耐高温、抗严寒、抗病力特强。适应于全国各地饲养。