肉制品加工车间使用什么样的消毒杀菌设备比较好？

Question

如题所述

Answer 1

肉制品加工车间在选择消毒杀菌设备时，通常会考虑使用哪些类型的设备呢？
在肉制品的生产过程中，微生物的控制至关重要。为此，选择合适的消毒剂显得尤为重要。二氧化氯是一种被国际公认的高效、广谱、安全的杀菌保鲜剂。世界卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）已将二氧化氯列为A1级安全高效消毒剂，而中国国家卫生部也确认了二氧化氯可作为消毒剂和新型食品添加剂使用。因此，在肉制品加工中使用二氧化氯作为消毒剂是安全有效的，它是国家禁止在肉制品加工、保鲜中使用的消毒剂的最佳替代品。
那么，在肉制品加工车间中，二氧化氯应该如何使用呢？
1. 生产过程的消毒：
- 畜、禽体喷淋清洗消毒：使用80-150mg/L的二氧化氯消毒液进行冲洗。
- 禽类烫洗槽消毒：使用10-20mg/L的二氧化氯消毒液浸泡10分钟以上。
- 去骨胴体消毒：使用50-100mg/L的二氧化氯消毒液进行冲洗。
- 肠衣保鲜：使用20-50mg/L的二氧化氯消毒液浸泡。
- 生产用水消毒：在水中加入二氧化氯消毒液，使其浓度达到0.5-1mg/L，作用时间不小于30分钟。
- 生产用冰：在制冰水中加入二氧化氯消毒液，使其浓度达到0.5-1mg/L，作用10分钟以上后再冷冻制冰。
- 废弃物消毒：使用200-500mg/L二氧化氯消毒液浸泡或喷洒后做无害化处理。
2. 生产环境及人员、车辆的消毒：
- 厂区环境、仓库、屠宰区等的消毒：使用100-200mg/L的二氧化氯消毒液喷洒。
- 车间内地面、墙体、门窗及输送带等生产设备表面消毒：使用100-150mg/L的二氧化氯消毒液擦拭。
- 鞋靴池、进厂入口车辆消毒池：加入100-200mg/L二氧化氯消毒液，每班更换。
- 手消毒：清洗干净后，用100 mg/L的二氧化氯消毒液对手浸泡消毒。
- 工作服、工作帽、手套等：使用20-50mg/L的二氧化氯消毒液浸泡20分钟后晾干。
- 工器具、运输车辆的消毒：使用50-100mg/L的二氧化氯消毒液喷洒或擦拭。