包饺子包法

Question

如题所述

Answer 1

1、和面。包饺子的面宜硬不宜软，太软了擀好皮也包不好饺子，不成型。揉好面要让面醒10~20分钟，让水和面充分融和，形成面筋再包饺子。（为什么要醒面大家有兴趣可以看看我们做面食经常说要“醒”面，你知道面底到底为什么要“醒”么？）和面的时候放1~2个鸡蛋，这样可以使面团更易操作，而且口感好，下饺子的时候也不易粘连。为了增加饺子的营养，也可以使用各种蔬菜汁和面。

2、调馅。我们平时包饺子的馅很多，像猪肉白菜、韭菜鸡蛋等等，这些馅料都营养很高。而平时我们为了让饺子馅更美味，总是喜欢多放肉，少放蔬菜，很多人都认为肉放得越多，饺子就越香，更有些人喜欢吃纯肉馅的饺子。其实不然，肉越多，越不利于消化，给内馅加蔬菜，不仅味道好，还能使营养更全面。

一般来说，饺子馅肉和菜的比例以1：1或1：0.5为最好。菜馅可以先拌油，这样就会使菜有一些油膜所包，遇到盐就不容易脱水。做馅料的肉，最好不要太细或者成蓉，那样口感就会差很多。我做的时候都是切成小丁的，而且喜欢先用酱油腌一下，这样味道会更好。

包饺子时，我们最烦的是不是要么剩点面，要么剩点馅，那包饺子怎样才能不剩面不剩馅呢？可以试一下这个方法：将和好的面和馅一分为四，一份一份的包，直至包完。

3、煮饺子怎样才能不粘？可以在水烧开时加少量食盐，等盐溶解后再下饺子，直到煮熟不用点水。还可以在锅里放几段大葱，这样也可以使饺子不粘连。再就是每开一次锅，点一点凉水，这个方法是我们一直在用的。上面还说了一样，就是和面的时候加鸡蛋，下锅时饺子皮就会变得结实，也不易粘连。

Answer 2

普通饺的包法

1 取一饺子皮内放20克的肉馅

2 再将面皮对折包好

3 将包好馅的饺子从两边向中间挤压

4 直至成饺子形

元宝饺的包法

1 取一饺子皮，内放20克的肉馅

2 再将面皮对折包好

3 用手指捏住饺子边缘

4 从饺子中间对扭成元宝形
十字饺的包法

1 取一饺子皮，内放20克的肉馅

2 将饺子皮的两角向中间折拢

3 折成十字形后捏紧

4 再将边缘的面皮捏成波浪形即可
波浪饺的包法

1 取一饺子皮，内放20克的肉馅

2 将面皮对折

3 再将面皮的边缘包起，捏成饺子形

4 再将饺子的边缘扭成螺旋形即可
金鱼饺的包法

1 取20克馅放于面皮之上

2 将面皮从三个角向中间收拢

3 包成三角形状

4 再捏成金鱼形即可
四眼饺的包法

1 取一面皮，内放20克馅料

2 将面皮从四个角向中间收拢

3 先将其捏成四角形

4 再将面皮的边缘包起，捏成四眼形即可

Answer 3

普通饺的包法

1
取一饺子皮内放20克的肉馅

2
再将面皮对折包好

3
将包好馅的饺子从两边向中间挤压

4
直至成饺子形

END
元宝饺的包法

1
取一饺子皮，内放20克的肉馅

2
再将面皮对折包好

3
用手指捏住饺子边缘

4
从饺子中间对扭成元宝形

END
金鱼饺的包法

1
取20克馅放于面皮之上

2
将面皮从三个角向中间收拢

3
包成三角形状

4
再捏成金鱼形即可

END
四眼饺的包法

1
取一面皮，内放20克馅料

2
将面皮从四个角向中间收拢

3
先将其捏成四角形

4
再将面皮的边缘包起，捏成四眼形即可本回答被网友采纳

Answer 4

包饺子10种经典包法：来看看包法简单, 一看就会

Answer 5