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什么是烹饪技术?
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推荐答案 2023-02-09
烹饪技术是人们有计划,有目的,有程序地利用炊制工具和炉灶设备,对烹调原料进行切割,组配,调味,烹制和美化,成为能满足饮食需要的菜点的一种手工操作技术。
定义
1、烹调技术是研究对烹饪原料进行初加工、切配、调味、加热或腌拌,使菜肴成品符合预期规格风味要求的基础理论和技术知识。
2、近数年来,随着烹饪事业的发展,烹调一词在实际应用中逐步分化出来,成为专指制作各类食品的技术与工艺的专用名词,也称烹饪工艺。
3、制作各类食品的全部加工技法及其流程的概称,又称烹调。
4、从广义讲烹饪包含烹调及烹调所制作的各类食品,饮食消费,饮食养生,以及由烹调和饮食所延生的众多文化现象在内。
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第1个回答 2023-02-09
对食品作加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻。一个好的料理,色香味形俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。广义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味。
相似回答
什么是烹饪技术
答:
烹饪技术是指运用适当的设备和工具,通过特定的方法和步骤,将食材转化为可口美味的食品的过程和技巧
。烹饪技术的详细解释如下:烹饪技术不仅仅是加热食物或将其与其他食材混合那么简单。
它是一种结合了多种知识和技能的艺术形式
。烹饪过程中涉及到许多方面的技术和知识,包括食材的选择、切割和处理,火候的...
什么是烹饪技术
答:
1. 烹饪是一门膳食艺术,它涉及对食物的加工处理,旨在提升食物的可口性、外观和香气
。2. 优秀的菜肴应兼具色、香、味、形的完美,不仅满足人们的味蕾,还便于营养的吸收。3. 广义上的烹饪包括对食物原料的热加工,将生食转变为熟食。4. 狭义上的烹饪侧重于食材的合理选择、搭配,以及加工、清洁、加...
什么是烹饪技术
答:
烹饪指的是膳食的艺术
。对食品作加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻。一个好的料理,色香味形俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。广义地说,
烹饪是对食物原料进行热加工
,将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加...
什么是烹饪技术
答:
烹饪,
本质上是一种膳食的艺术
,它通过精细的加工处理,提升食物的口感、外观和香气,使其在满足味蕾的同时,也便于人体吸收营养。从广义角度看,烹饪是对食材进行热处理,将生食转化为美味可口的熟食;而从狭义上讲,它包括对食材的精心选择、调配、清洗、加热、调味,以创造出色香味形俱佳、安全健康且...
烹饪技术
和
烹调技术
是一个意思吗?都是对食物进行加工?
答:
烹饪,通常指的是食物的准备和料理过程,包括选择食材、初步加工、切割配制等步骤,这些都是为了最终的烹饪过程服务的。烹饪过程本身包含了将食物煮熟、调味的广泛步骤,从选择合适的食材到烹饪完成,形成一系列有序的操作。另一方面,烹调更侧重于烹饪过程中的加热和调味环节。它
是烹饪
的重要组成部分,涉及到...
烹饪技术
都包括
什么?
答:
烹调技术
、营养知识、味觉、嗅觉和视觉能力等。1、烹调技术:掌握常用的烹调技术,如炒、煮、蒸、烤、炸等,技术可以应用于各种菜肴的制作。2、营养知识:了解营养学知识,包括食物的营养成分、膳食均衡、饮食健康等方面的知识。知识可以帮助设计和搭配合理的营养菜品。3、味觉、嗅觉和视觉能力:具备敏锐的...
什么是烹饪
答:
烹饪
是指将食材进行加工处理,通过加热、切割、搅拌、腌制等方法,使食材变得可以食用,并且制作出满足人们口感和营养需求的食物。这个过程涉及到对食材特性的了解,以及烹饪技巧的运用。2. 烹饪的过程 烹饪过程通常包括准备食材、处理食材、烹饪技法运用和调味等环节。准备食材涉及选购、清洗和储存等步骤;处理...
什么是烹饪
答:
烹调是指将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程。烹调与烹饪的区别在于:烹调是单指制作菜肴而言,烹饪则是包含菜肴和主食的整个饭菜制作。
烹调技术
的基本功包括:1.刀工技术;2.投料技术;3.上浆、挂糊技术;4.掌握火候技术;5.勾芡泼汁技术;6.调味的...
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