宋代开始,打破坊市界限。
随着商品经济的发展,到宋代,市墙、坊墙均被拆毁,坊市界限不复存在。市分散在城中,面街设市,形成街市。
宋代,原先禁止设市的城郭乡村,也被允许置市贸易了。市的启闭也不再由官方统一规定时间,出现了夜市、晓市、鱼市等。
商业活动不再受官府的直接监视,城市的经济功能大大增强,呈现出前所未有的繁荣景象。
夜市生活越丰富的城市,当地居民的幸福感就越高,闻名世界的台湾夜市,曼谷夜市等,无一例外。每一个夜市都是这个城市的文化缩影。夜幕降临,驱车开往封城,各个路口,随便一条街道,都能遇到美味丰富的夜市。
到了北宋,首都东京汴梁城打破了坊与市的界限,从御街,到城外的八个关厢,处处店铺林立。当时经济高度发达的都城汴京,夜生活十分丰富,比如汴京城的州桥夜市,经常要热闹到三更,也就是深夜十二点。
开封美食:
宫廷杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃,选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制。配以杏仁,花生,玫瑰,桂花,枸杞子,樱桃等十余种佐料,是滋补益寿的佳品。杏仁茶吃起来就是酸酸甜甜的,在饭前来一碗,也是非常的开胃。
双麻火烧是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。双麻火烧的特点是口感酥焦,透五香味。双麻火烧的制作方法据说有三点最关键,即是用油和面,沾芝麻和好火候,掌握的好,烧饼烤出来起酥起层,焦而不糊。双麻火烧比月饼稍大一点,金黄金黄的两面都粘满了芝麻,分甜咸两种。里边像千层饼似的,一层一层,酥酥的香香的。