干扰榴莲是指一种通过基因编辑技术。
干扰榴莲，就是将榴莲基因中的某些成分进行修改的榴莲品种。干扰榴莲的基因编辑技术，可以使榴莲中的芳香酶基因失活，从而减少榴莲中的芳香酶含量，降低榴莲的气味强度和口感。这种榴莲品种被称为“干扰榴莲”，因为它的基因被编辑干扰了原有的自然基因序列。
简单来说就是指用甲烷、乙烷等气体来人为“榴莲得不到氧气而无法成熟”的做法。干扰榴莲因为其气味相对较轻，容易被人接受，因此在市场上受到一定的关注。但是，目前对于干扰榴莲的食用安全性及对人体的影响还需要更多的研究和监测。
金枕榴莲和干扰榴莲的区别：
一、香气不同
1、干扰榴莲：干扰榴莲的香气区别于金枕榴莲的浓烈，浓郁的杏仁风味更加平和，吃起来更加舒适，仿佛在“浓烈”和“浓郁”间取得一种巧妙的平衡感，几块下去，香气在口中缠绕，一层层消退，丝毫不生腻。
2、金枕榴莲：常吃金枕榴莲的朋友会不会有这样一种感觉，有的气味非常浓烈，多吃特别容易腻，有的气味却特别淡，吃起来淡而无味，放久了还容易出水。
二、口感不同
1、干扰榴莲：干扰榴莲备受推崇的亮点莫过于它绝妙的口感了，呈果肉胶状，冰淇淋般的柔滑口感，软糯香甜。特别要说的是，干扰榴莲的肉质特别细腻幼滑，却又不会软烂，水分少而绵蜜，甜度也比金枕榴莲要高，是榴莲中当之无愧的口感之王！
2、金枕榴莲：金枕榴莲虽然果肉多且较大，水分多，但果肉的细腻程度远不及干扰榴莲，不够熟的榴莲时而出现“微脆”的口感，或是“粉而面”的质地，味道偏淡，甜度中等，适合初尝者入门。
以上内容参考：百度百科-基因编辑技术
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答