礼貌的拒绝别人请吃饭的方法是找个理由拒绝掉。举个例子来说吧，前不久我师兄，晚上请我吃烧烤，喝啤酒，但是，我不想去，于是我就很礼貌的拒绝他说：“我今天晚上来不了，因为我老亲娘喊我去他家里帮忙做点事情，改日有时间再约。”就这样我礼貌的拒绝了别人请我吃饭，而且还不得罪人。
上个星期，我在驾校学车的师兄，他从老家来城里面，然后给我打电话，晚上6点的时候说喊我去一校那边，一个烧烤店那里吃点烧烤，喝点啤酒。但是我因为刚下班，也比较累很疲倦，明天早上，上班又比较早，如果去吃饭，可能会耽误明天的工作，再加上晚上太累了，也不想动，也不想出门，但是如果我直接拒绝他又会得罪这个好朋友，思来想去，当时我就在电话里对他说：”我老亲娘这几天，在医院，生病了，我出不来，每天下班了就得去医院照顾老亲娘“。我师兄听我这么说那也没办法了，不好执意再邀请，然后我就又对他说：”等过几天有时间了我请你吃饭“。
他当时也表示很高兴，委婉的这样拒绝别人，既不会得罪人，而且对方还会比较高兴。
生活当中经常会遇到有时候朋友请客吃饭，但是，由于工作生活的原因，我们不能够去参加这种饭局，但是如果直接拒绝别人又会得罪人，人际关系就会搞得很僵硬，要礼貌的拒绝别人请客吃饭，其实方法不外乎有三个。
没时间
人家请你吃饭的时候，你可以对他说，今天我很忙，没有时间，等下次有时间了啊，在一起聚一聚。
2.找借口
可以说自己这会儿正在加班或者在开会，或者别的什么借口，对方见你说在开会或者加班，也不好意思执意邀请。
3.装病
可以说自己的身体不适不能出门，需要休息，或者长辈生病需要照顾，不能够出来吃饭喝酒。往往这个理由也是很充分的，对方没有办法反驳。
礼貌的拒绝别人请吃饭的方法，是找一个对方没有道理反驳的借口。可以说自己这会在上班，没时间也可以说自己的亲人或者是长辈生病需要照顾，或者是自己身体不适，没有办法出来吃饭。然后还要附带一句说；有时间，我请你吃饭。
2以要去另外一个饭局为理由拒绝如果你的同事或者朋友邀请你吃饭，而你不想去，可以给对方说“实在不好意思，今天晚上我有约了，改天我请你吃饭”为理由拒绝对方。
1、说自己工作还没有做完，需要加班 。如果是同事请你吃饭，你不想去的话可以用最近的工作比较多，需要加班为理由委婉的拒绝同事。
2、以身体不舒服为理由拒绝，不管是同事还是朋友请你吃饭，如果不想去都可以说最近喝大了，身体不舒服为理由来委婉拒绝。
3、以陪家人为理由拒绝，当你的同事和朋友邀请你出去吃饭，而你不想去的时候可以说“真的不好意思，今天是我们的家庭聚会，实在去不了，改天我请你吃饭”以理由拒绝。
坦诚地说明原因。
这一点是很难得。如果你们关系很好，或者你真的有事情，你拒绝他了，他是会理解的。但是不是所有的人都是需要坦诚的。当你决定向他坦诚自己不能去的原因的时候，试着思量一下彼此之间的关系。
如果你觉得对方不能理解，就没有必要坦诚说明，还不如找一个恰当的借口。
慎用身体不适的借口。
确实，身体不舒服是一个很不错的借口。但是如果同时邀请你的时候,你用一两次就够了，用多了，对方肯定会有一些其他的想法，比如你是看不起他。如果你是他的上级，他肯定会来看望你，或者送礼祝福，反而会增添一些不必要的麻烦。
外出或许是一个不错的逃避方式。
如果真的不愿意去，那么你可以选择已经答应了别人或者去走亲访友
正准备坐车出发了来婉拒。当然，如果和同事朋友距离很近的话，使用这一招要注意，自己可能真的要出去溜达。本回答被网友采纳