冷冻的肉怎么如何迅速解冻

Question

如题所述

Answer 1

冰冻的肉快速解冻的方法：
从冰箱把冷冻肉取出后直接泡水里，解冻的速度根本快不到哪里去，而且经泡水解冻后肉质会变差，营养、鲜味都流失了！
冻肉用可加热使用的保鲜膜或保鲜袋包起来，放入微波炉低火先加热2分钟，再换高火力加热3分钟，前后加起来5分钟轻松搞定解冻问题！

Answer 2

夏天气温高，有的人为了方便省事儿，就把冻肉从冰箱里拿出来直接放在常温下解冻。一般人都会用的，其实这样的解冻的方法是非常不对的，夏季是很容易出现细菌滋生的情况的，而且速度会很快，如果在常温下解冻会使肉类变质，口感也会变得不好，如果解冻时间稍长，肉就可能不新鲜甚至腐败变质。
其次，也不推荐用冷水、温水甚至盐水和醋浸泡解冻。因为这些方法看似速度快，但是效果很不好。用水来解冻是大家都会用到的方法，这样会把肉的外层先溶解，然后才能慢慢的融化到内部，它的解冻的速度比较慢，而且还会出现细胞损伤，营养流失的情况，而且口感也会变差的。

正确的解冻方法要尽量兼顾缩短解冻时间和保证内外解冻速度一致。如果时间充足，最好放用冰箱低温的解冻的方法，可以提前半个小时把肉从冷冻的地方拿出来，然后放在冷藏室里面进行解冻，如果没有充足的时间的话 可以放在微波炉里面加热，微波炉里面解冻一定不要放置的时间太长，半分钟的时间就好，到半化不化的时候在室温下再放20分钟，软硬适度即可。
把生肉先切成一顿吃完的扁平块，分装以后再冷冻。这样的肉的表面积变大了，它的解冻的速度也就会越快的哦，而且冷冻的效率也会变高，解冻也会很容易的哦。

上面给大家介绍了关于肉类解冻的方法，不知道大家学会了吗，生活中有很多的小窍门是我们都可以用得到的，平时的时候我们要善于发现，这样就可以帮助我们解决很多的问题，从而让我们的生活更加的丰富多彩，希望这些解冻的小方法能够帮助到您。本回答被网友采纳

Answer 3

解冻肉的最佳方法

解冻冷冻肉的最佳方法是将其放在冰箱冷藏室中直至完全解冻。这样肉就不会进入细菌快速繁殖的危险温度区域（5°C至57°C），肉还有更多时间来重新吸收肉纤维之间的冰化成的水分，从而使其在烹饪后具有更好的口感。

在冰箱冷藏室内缓慢解冻，确实是当前最安全的解冻方法，但由于解冻时间过长，也很不方便。其实有一些小技巧可以快速解冻冻肉，同时还能保证食材的风味和饮食安全。


冻牛排

分解冷冻

许多人都习惯买肉回来直接放进冷冻室冷冻，但这样就会经常面对吃不完而反复冷冻的问题，所以刚买回的肉最好先切块再冷冻，注意用塑料袋将肉块隔离开，用的时候每次取一小块解冻也会更快。

冷水解冻法

此方法是《美国国家餐饮协会》推荐的方法，最适用于小块的肉，如猪里脊肉块、鸡胸肉、牛排、肉馅等，而不适用比如整只鸡和大块的肉。

首先将冻肉放入干净的塑料中，并尽可能地排出空气封口（否则，肉块会漂浮并且不能快速融化）。然后，将袋子浸入一盆冷水中。每隔半小时换一次水，直到肉融化。使用这种方法，一斤肉通常会在半小时内解冻，但最好不要超过一个小时。将已经融化了的肉块和未融合的肉块分开可以加快化冻速度。最后，一定要在肉解冻后彻底清洁容器。


一盘冻肉

温水解冻法

如果您解冻的肉超过一斤以上，可以将解冻冷冻肉并将其放入大约40°C温水的碗中，通过将冻肉块不停的搅拌，或者在多碗温水之间来回切换可以加快解冻速度。

滴水解冻法

这是烹饪学校教科书中的一个小技巧，将装在塑料袋内的冻肉放在快速滴水的水龙头下，肉周围的水就会保持在恒定温度，长滴水可以加快热交换促使冰快速融化。滴水解冻足以使肉在解冻时间内使细菌的滋生降至最低。

微波解冻法

使用微波炉设置到解冻项（功率为50％），几分钟内即可解冻肉。许多微波炉还可以输入解冻所需的重量，并且自动计算建议解冻时间。但是微波解冻需要时刻关注解冻的进度，因为解冻过快会影响肉的质地从而影响烹饪效果。


牛排

不解冻直接煮

如果急做整只鸡，最好的选择是将其从冷冻状态直接煮熟。直接煮冷冻的肉是绝对是安全的，但这种方法比煮已经化冻的肉要多花费大约一倍的时间。本回答被网友采纳

Answer 4

冷冻的肉可以放在冰箱的冷藏里进行快速解冻。
日常生活中解冻肉的方法有很多，例如以下几种方法：
放在冷水里解冻。

温水里放上盐或者醋解冻。
放在温水里，化的能快点。
直接把肉拿出来放在常温下解冻。
提前把肉拿出来放在冷藏里解冻。
放在微波炉里快速解冻。
流水解冻。

Answer 5

可以用不锈钢盆子接一些温开水，然后将冷冻的肉放置其中，冷冻的肉中的冰渣遇热水后，会迅速溶解掉，冻肉也会因为温热水的传热而慢慢解冻开来。但温热水温度不宜过高，否则可能破坏肉的品质和口感。