紫外线杀菌灯:用合适波长的紫外线对食物杀菌处理并不会产生有害物质,没有安全问题。而且对于一些希望保持“自然状态”的食物比如果汁等饮料,紫外线杀菌处理还更有优势。
当紫外线被细菌或者病毒吸收之后,就会破坏DNA,从而使它们失去增殖能力。就杀菌结果而言,跟加热或者用化学物质处理是一样的。但是,紫外线不加热,也就不会破坏营养成分——因为DNA不是食物的营养成分,而人体需要的那些物质分子不会被破坏。此外,紫外线也不会破坏食物的自然风味。化学杀菌剂或者
防腐剂毕竟是引入了新的物质,有时候还会带来一些“异味”。而紫外线所破坏的
DNA分子,进入人体本来就要被分解,也不会产生有害物质。所以说,尽管紫外线有致癌能力,但是用紫外线处理过的食物,却是毫无安全问题的。
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