第1个回答 2023-03-20
1、在煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
2、煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
3、煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。
4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
5、在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
6、关键：先用水泡半个小时，再长点更好，多放一点水（根据个人喜好放），然后就是跳闸后插电再闷15-30分。
第2个回答 2019-10-17
你是只想学蒸饭
还是想学烹饪
蒸饭很简单
3杯米
一杯半水
按下电饭煲的开关
等煮饭档变为保温
在焖10分钟
OK了
如果是想学烹饪
那就买本书慢慢学
炒菜不过就是锅热了放油
然后放菜
之后是盐、鸡精
最后熟了出锅本回答被提问者采纳
第3个回答 2023-05-30
第一个：不要淘洗太多遍
大米在下锅之前是一定需要淘洗的，因为表面会有很多我们看不到的脏东西。清洗大米，我发现不少人喜欢淘洗特别多次，直至淘洗的水变清澈了为止，其实完全没有必要。
只需要简单淘洗2遍就行了，淘洗多次反而会造成营养的流失，得不偿失。
第二个：水开后下锅
煮米饭冷水煮还是开水煮？其实是都可以的，但是我觉得开水下锅煮出来的米饭更好吃更香甜。用开水煮米饭，高温可以使米饭快速熟透，从而缩短煮的时间。
而且用开水煮的话，还可以减少营养成分的流失，煮出来的米饭营养更高。
第三个：水和米的比例
如果大米和水的比例控制不好的话，容易造成过稠或者过稀的现象，口感都不会很好。
大米和水应该控制在1：1.2左右，如果里面还需要放小米等食材的话，那就再稍微多放一点水。
第四个：加上一点猪油和白醋
大米放进去之后，还应该放一点点白醋和猪油，量都不需要太多，少放一点点即可。如果没有猪油的话，可以用味道小一点的食用油来代替。
放几滴醋，米饭香味会更浓，放的时间会更久。放一点猪油，米饭又香又软，吃起来特别美味。