最好吃的腐乳排名是云南牟定豆腐乳、四川夹江豆腐乳、重庆忠州豆腐乳、桂林豆腐乳、咸亨腐乳、北京仙源腐乳等。
1、云南牟定豆腐乳
源于云南省牟定县。是以当地特产的优质大豆为原料，通过传统的制作工艺制成的。与其他腐乳不同的是，云南牟定豆腐乳使用的是一种特殊的菌种是由当地传统发酵技艺独立选育的一种菌种，具有独特的风味和质地。
2、四川夹江豆腐乳
夹江豆腐乳历史悠久，可以追溯到明朝。据史料记载，明朝嘉靖年间，夹江县就已经出现了豆腐乳的制作和销售。清朝时期，夹江豆腐乳逐渐发展成为当地的传统特色美食。
3、重庆忠州豆腐乳
是重庆市忠县出产的一种传统豆制品，是当地特色美食之一。忠州豆腐乳以鲜香、细腻、柔滑、爽口等特点而著称，深受广大消费者的喜爱。豆腐坯放入特制的陶罐或石罐中，加入当地特产的红曲，进行发酵。
4、桂林豆腐乳
是广西壮族自治区桂林市的传统豆制品之一，也是当地的特色美食。桂林豆腐乳以其浓郁的豆香味、细腻的口感和独特的制作工艺而闻名于世。桂林豆腐乳的历史可以追溯到唐朝时期。
5、咸亨腐乳
咸亨腐乳来自中国历史文化名城绍兴。历史悠久，口味特别，喜欢吃腐乳的朋友对这款腐乳都不会感到陌生。咸亨腐乳的制作工艺十分精细，经过长时间地发酵而成。咸亨腐乳有着浓郁的酱香味和柔软的口感，其质地细腻松酥，口味鲜甜，还带有一股淡淡的酒糟香味。
6、北京仙源腐乳
提起北方最具代表性的腐乳，非仙源腐乳莫属。作为有名的“老北京”美食，仙源腐乳不仅是腐乳三大派中“红方腐乳”的典型代表，还承载了北京人的儿时回忆。仙源腐乳诞生于北京通州，依托当地发达的水路和优质水源，采用传统工艺制作，吃到嘴里口感顺滑、细腻，浓郁扑鼻的气味也独具一格。
以上内容参考：百度百科-北京仙源腐乳
以上内容参考：百度百科-咸亨腐乳
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