黑松露怎么保存

Question

如题所述

Answer 1

1、和鸡蛋一起

黑松露如果想要保存的时间更久，可以把它和鸡蛋放在一起，这样可以达到吸湿的效果，黑松露他的香气还可以透过鸡蛋表面的气孔，然后深入到蛋黄里面，这个时候鸡蛋里面就会充满黑松露，吃起来口感也非常好。

2、直接放冰箱

新鲜黑松露是刚采摘出来不久，一般是采摘出来后，1-2天内通过泡沫箱加冰冻保鲜然后发到全国各地食客朋友的手中，收到后应该及时放到冰箱保鲜层保鲜，一般可以保存半月左右。

3、用锡纸包裹冷冻

先把黑松露用刷子清洗干净，晾干，再用锡箔纸包裹起来，然后放在冷冻室里面冷冻，这是一种最好的保存方法，一般保存的时间可以大到4~5个月，在这期间一般都不会坏掉的。

4、米粒罐子保存

黑松露有一种比较传统的保存方法就是把黑松露和米粒放在一起，米粒能够吸湿，把黑松露和米粒放在一起可以保持黑松露的干爽也不容易变坏。但自从冰箱进入千万家之后这种方法已经不适应了，因为米粒会剔除松露的独特味道。

黑松露保存注意事项

如果是用家里的冰箱冷冻黑松露，那么新鲜黑松露在冰箱冷冻能放4~5个月，但是建议一个月以内吃完最佳，虽然说冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的新鲜黑松露也会被冰冻，但是冰冻时间太久，黑松露的营养价值也会随着时间而慢慢的流失。另外在冷冻过程中会经常打开冰箱，那么对冷冻黑松露的保质期也会有影响，因此建议尽快吃完冰冻黑松露最佳。

松露在常温环境下放不了几天，新鲜松露的存放时长是由常温环境的温度所决定的，如果常温环境比较炎热，那么新鲜松露只能存放1天左右，如果常温环境比较冷或者舒适，那么新鲜松露可以存放2天左右，在常温环境下存放的新鲜松露水分容易被挥发，营养成分也容易流失。