1、和鸡蛋一起
黑松露如果想要保存的时间更久,可以把它和鸡蛋放在一起,这样可以达到吸湿的效果,黑松露他的香气还可以透过鸡蛋表面的气孔,然后深入到蛋黄里面,这个时候鸡蛋里面就会充满黑松露,吃起来口感也非常好。
2、直接放冰箱
新鲜黑松露是刚采摘出来不久,一般是采摘出来后,1-2天内通过泡沫箱加冰冻保鲜然后发到全国各地食客朋友的手中,收到后应该及时放到冰箱保鲜层保鲜,一般可以保存半月左右。
3、用锡纸包裹冷冻
先把黑松露用刷子清洗干净,晾干,再用锡箔纸包裹起来,然后放在冷冻室里面冷冻,这是一种最好的保存方法,一般保存的时间可以大到4~5个月,在这期间一般都不会坏掉的。
4、米粒罐子保存
黑松露有一种比较传统的保存方法就是把黑松露和米粒放在一起,米粒能够吸湿,把黑松露和米粒放在一起可以保持黑松露的干爽也不容易变坏。但自从冰箱进入千万家之后这种方法已经不适应了,因为米粒会剔除松露的独特味道。
黑松露保存注意事项
如果是用家里的冰箱冷冻黑松露,那么新鲜黑松露在冰箱冷冻能放4~5个月,但是建议一个月以内吃完最佳,虽然说冰箱有冷冻室,冷冻室里的温度恒定在-18℃,放在这一层的新鲜黑松露也会被冰冻,但是冰冻时间太久,黑松露的营养价值也会随着时间而慢慢的流失。另外在冷冻过程中会经常打开冰箱,那么对冷冻黑松露的保质期也会有影响,因此建议尽快吃完冰冻黑松露最佳。
松露在常温环境下放不了几天,新鲜松露的存放时长是由常温环境的温度所决定的,如果常温环境比较炎热,那么新鲜松露只能存放1天左右,如果常温环境比较冷或者舒适,那么新鲜松露可以存放2天左右,在常温环境下存放的新鲜松露水分容易被挥发,营养成分也容易流失。