中国主要八大菜系分别是?他们的特点和代表菜各是什么?

Question

如题所述

Answer 1

1. 川菜：以麻辣著称，代表菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐。
2. 鲁菜：讲究调味，代表菜有糖醋鲤鱼、德州扒鸡。
3. 粤菜：注重鲜香，代表菜有白切鸡、烧鹅。
4. 苏菜：口味清淡，代表菜有松鼠桂鱼、扬州炒饭。
5. 浙菜：清淡与鲜美并存，代表菜有西湖醋鱼、东坡肉。
6. 闽菜：以香、鲜、酸、辣著称，代表菜有佛跳墙、沙茶面。
7. 湘菜：以酸辣著称，代表菜有剁椒鱼头、干锅菜心。
8. 徽菜：注重咸辣，代表菜有徽州烧鸡、臭鳜鱼。