第1个回答 2016-12-23
以“爆炒田螺”为例,大约炒30钟为好。具体做法如下:
主料:田螺750克
调料:食盐半勺,酱油1匙,蒜6瓣,八角2颗,花椒10粒,干辣椒8个,料酒1匙,白糖1匙,植物油适量,水1碗,香菜50克
做法:
1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开。
2.把蒜拍扁切碎,干辣椒竖切两半把籽抖掉。
3.锅内放油,依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。
4.加入田螺翻炒。
5.加入酱油、料酒。
6.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右,然后加盐。
7.待汤汁收干转中小火翻炒。
8.加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。本回答被网友采纳