从《黄帝内经》看饮食养生(上)

Question

如题所述

Answer 1

饮食养生是养生文化的重要组成部分，探讨吃什么和如何吃是饮食养生的核心问题。了解如何通过饮食来促进身体健康和长寿是至关重要的。这一理念在古代中医经典《黄帝内经》中已有阐述。《内经》是现存的最早中医文献之一，它不仅认识到饮食是人体生存的基础，还指出饮食直接影响人体的健康，以及疾病的发生、发展和预后。该书提出了平衡饮食的理念，包括“饮食有节”、“谨和五味”和“寒热适中”等原则，并对病后的饮食治疗提出了原则和方法，对现代人的健康保健仍具有指导意义。
1. 平衡饮食是健康的基础
《内经》中提到：“阴平阳秘，精神乃治；阴阳离绝，精气乃绝。”强调了阴阳平衡对人体健康的重要性。它还指出：“天食人以五气，地食人以五味”，表明五气和五味都是维持生命所必需的，尤其是五味，它是维持阴阳平衡的关键，也是保证身体健康的基础。为了健康长寿，《内经》建议遵循“谨和五味”、“饮食有节”和“寒热适中”的饮食养生原则。
1.1 谨和五味——均衡营养，食材要多样
《内经》建议食物种类要丰富，以提供全面的营养成分。它强调要食用包括五谷、五果、五畜、五菜在内的多种食物，以培养正气，维持或修复机体功能。这里所说的“五”是一个泛指，意味着食物种类应尽可能多样。科学研究发现，为了维持健康，每周应摄入30种以上的不同食物，并且应定期调整食物种类，以增加多样性。因此，我们不应仅因为保健需要而限制食物种类，或不食用某些食物。
1.2 饮食有节——定时定量，生活有序
每天的三餐应定时定量，避免过饥或过饱。《内经》指出，脾胃是后天之本，气血生化的源泉。不规律的饮食可能损害脾胃，影响气血生成，进而导致其他脏腑功能异常。因此，我们应该保持饮食有节，饮食定时，定量，生活有序，以保证脾胃正常运化，气血生成充足。
1.3 寒热适中——避免过热过寒
《内经》还提到食物的寒热对身体健康的影响。它告诫人们应避免食物过热或过寒，以免损伤口腔食道、脾胃，甚至五脏六腑。在疾病状态下，饮食的寒温应根据个人、环境和时间来选择，如在夏季或患有热性疾病的人应避免热性饮食，而在冬季或患有虚寒性疾病的人则应避免寒凉性食物。