餐厅三个水池的标示分别是什么？

Question

如题所述

Answer 1

1. 餐厅内设三个专用水池，分别用于不同清洗阶段。
2. 第一个水池标示为“冲洗”，用于初步清洗去残渣。
3. 第二个水池标示为“刷洗”，用于去除油污。
4. 第三个水池标示为“清洗”，用于最后的清洗步骤，通常使用八四消毒液浸泡。
5. 餐饮许可证要求厨房水池采用化学消毒，至少设有三个专用水池，以满足不同清洗需求。
6. 各类水池均应以明显标识标明其用途，以确保正确使用。
7. 清洗消毒水池应专用，与食品接触的原料、清洁用具及非直接入口食品的工具、容器清洗水池应分开使用。
8. 水池应使用不透水材料制成，如不锈钢或陶瓷，以方便清洗和避免积垢。
9. 食品处理区不得存放与食品加工无关的物品，设施设备也不得用作与食品加工无关的用途。
10. 已清洗和消毒过的设施和工具应在保洁设施内定位存放，避免再次污染。
11. 食品处理区内的设备与工具应使用无毒、无异味、耐腐蚀、不易发霉的材料，易于保持清洁。
12. 食品接触面避免使用木质材料，除非工艺要求必须使用，且需保证不会对食品产生污染。
13. 用于原料、半成品、成品的工具和容器应分开，并有明显的区分标识，以防止交叉污染。