1. 非洲雁，亦称番鸭，原产于南美洲和中美洲的热带地区。后被引入非洲，因而得名。这种飞禽适应于非洲的水浅沼泽地带，虽然不太喜欢深入水中，但它们是能够在水和陆地两种环境中生活的两栖动物。
2. 非洲雁的显著特征包括红色的脸庞、白色的羽毛、黑色的背部和尾巴。成年后，它们具备飞翔的能力，并且具有很强的抗病性，至今没有记录显示有群体性的疫情发生。
3. 非洲雁的食性很杂，易于管理，并且生长速度快。一般三个月后，平均体重可达十公斤。其肉质细腻、营养丰富，烹饪方式与鸡、鸭、鹅相似，但个性突出，具有独特的野味，肉质含有较高的蛋白质、低脂肪和低胆固醇。
4. 营养学家发现，非洲雁肉含有20.98%的蛋白质，以及多种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。每100克肉中分别含有钙46.6毫克、铁27.1毫克、锌14.5毫克和镁2.39毫克。这些成分使非洲雁成为一款具有食疗效果的佳品，尤其是对脾胃病、肝炎、肾虚、阳痿、冠心病、高血压和动脉硬化患者而言。
5. 非洲雁的饲养方法与家鸭相似。近年来，全球范围内对非洲雁的人工饲养进行了广泛尝试，并显示出快速发展的趋势。法国、德国、荷兰、丹麦、意大利、美国和加拿大等欧美国家都非常重视非洲雁的生产。
6. 在我国，辽宁省、黑龙江省等省市也开展了非洲雁的人工饲养试验，并取得了良好的经济效益。非洲雁的肉质呈紫红色，纤维细腻，味道鲜美，营养价值远高于鸡、鸭、鹅。
7. 辽宁省农业科学院曾对非洲雁进行全面化验分析，结果显示，非洲雁蛋具有治疗心脏病的潜在功效。雁蛋经过加工成为咸蛋后，蛋黄呈红色，油润可口，味道胜过鸭蛋。
8. 非洲雁的成年公雁体重在4.5至6公斤之间，母雁则在1.8至2.5公斤之间。四个月大的雁即可达到3.5公斤的重量，达到上市标准。它们的产蛋周期为210天，每年可产蛋120至140个，蛋重在一两半至二两左右，蛋色为玉白色。
9. 非洲雁易于饲养和管理，成活率高，一般情况下不会感染任何疾病，具有很强的抗病能力。
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