用料
高筋面粉 适量（用作扑粉）
无盐黄油 15克
干酵母 3克
砂糖 15克
盐 2克
水 90克
牛角面包的做法
裹入用黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成12cm的正方形,放入冰箱，使用前拿出来，使其在室温下软化
高筋面粉、干酵母、砂糖、盐、水放入盆中
搅拌到面团变得富有弹性
把室温下软化的小块黄油揉入
搅拌到面团呈光滑状，揉圆放入盆中，盖上保鲜膜醒发30分钟
将面团放在案板上压成厚1厘米的板装，用保鲜膜包好放入冰箱醒发1小时
案板上撒上扑粉，把面醒发好的面团摊在案板上
擀成20厘米见方的正方形使其能包住裹入用的黄油
将黄油放在中间，四个角向中间包裹，四角相对的地方用手轻按一下
擀成40*20厘米的长方形，然后折成三折，用保鲜膜包起来放入冰箱醒发30分钟以上，醒发好后重复10的步骤3次
案板上撒上扑粉，用擀面杖将面团擀成28*20的长方形
把边角上多余的面团修去
将面团平均的切割成6个等腰三角形
在底边的中央划开一道约2厘米的长缝
沿缝折起面团，轻轻的卷起来，末端向下放入烤盘
将所有的面团卷好后均匀的摆入烤盘
在25-27C°的环境里发酵大约60分钟，体积变为原来的1.5-2倍
放入预热到210C°的烤箱中，上、下火烘烤约15-18分钟左右