很多民众到了夏秋交际的时候，容易在嘴唇长出水泡并感到疼痛或瘙痒，有些人认为是上火了，所以吃了很多冬瓜或退火的黄连，还是不见起色。但这样的口角炎症状，大部分是由病毒或缺乏维生素B群所造成的。
什么是口角炎(angularcheilitis)？ 「口角炎」是指上下唇交界处的急性或慢性发炎。最明显的症状为嘴唇的单侧或两侧起水泡、潮红、糜烂、结痂、脱屑或溃疡等，单侧或两侧嘴角发白溃烂，急性期可能产生渗液及黄色痂皮，严重时张口会疼痛，连吃饭、说话都受影响。造成口角炎的原因很多，常见的口角炎是细菌感染或是缺乏维生素B群引起的。
细菌感染引起的口角炎
天气干燥时，容易使口唇、口角周围皮肤黏膜干裂，若此时再有用舌头去舔嘴唇的习惯，潮湿环境会让细菌容易繁殖和存活，若再加上免疫力低落时，就会让细菌中的疱疹病毒或念珠菌趁机而入感染口角部位，致使口角发炎或干裂。细菌感染引起的口角炎症状，仅局限在口角附近，很容易判别。可以使用含有消炎成分的口内膏或遵照医师指示涂抹消炎药膏或服用消炎药，而平时要避免细菌感染引起的口角炎，就要避免用舌头去舔嘴唇的习惯。
缺乏维生素B群所导致的口角炎
维生素B群包括维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等，其中若缺乏又称核黄素的维生素B2容易导致口角炎。维生素B2在人体扮演促进生长发育、参加氧化还原反应及维护皮肤和细胞膜的完整性，并和叶酸、维生素B6及铁的吸收有关。
缺乏维生素B2，会影响到皮肤和细胞膜的完整性，主要临床症状为出现在口腔、眼周和皮肤的发炎反应，例如：口角炎、舌炎和唇炎；眼部畏光流泪、结膜充血、视物模糊或是在鼻翼两侧皮肤出现脂漏性皮肤炎，也有一些人会出现阴囊炎症状，并伴随疲劳、贫血、皮肤黏膜发炎等其他症状。
而维生素B2，在人体的半衰期约为60~180天，所以短期缺乏维生素B2并不会立刻出现症状，但饮食不均的民众，就要注意是否因长期缺乏维生素B2造成口角炎发生。维生素B2主要存在于动物瘦肉、肝脏、肾脏及大豆及其制品中，若能均衡饮食，就能够补充，若是在急性期，可以选择高单位的B群营养补充品。