大豆油、菜籽油、花生油，哪个更适合炒菜？

Question

如题所述

Answer 1

大豆油中含有亚油酸比较丰富，这种成分对血管健康相对有利，不过，大豆油中的亚油酸，也会存在一个弊端，就是不容易耐热，不适合高温烹煮，若是用它高温烹煮食物，很容易发生氧化聚合，也就会容易给身体带来不利影响，对健康也就没有好处了。


花生油，相比大豆油，吃起来会更加的香醇，炒出来的菜可能就会更加美味，除此之外，花生当中含有的营养物质，还有抗氧化物质会更多一点，也就能给健康带来更多益处。

不过，吃花生油时，需要注意少吃自榨的花生油，如果自榨的机器，或者是花生本身存在霉变情况，就有可能会让人体摄入到黄曲霉菌，对健康造成的危害可就比较大了，如果想要吃花生油，还是从正规渠道购买比较好。

葵花籽油，葵花籽油含有的营养还是比较丰富的，炒出来的菜也是清香味十足，还有就是葵花籽油本身含有的不饱和脂肪酸比较多，维生素E的含量也很丰富。

可是，葵花籽油也不耐高温，在高温烹煮之下，不饱和脂肪酸可能会转化为饱和脂肪酸，这两者之间差距还是比较大的，一个对血管有危害，一个对血管没有危害，因此，吃葵花籽油，也是不建议进行高温烹煮。



Answer 2

大豆油吧。毕竟大众的选择还是应该符合大众的口味。花生油味道太重，很多人不适应它烧出来的味道，菜籽油有些菜肴很惊艳，但是大部分时候会破坏菜肴的色，使用时会不太理想。

Answer 3

大豆油吧。毕竟大众的选择还是应该符合大众的口味。花生油味道太重，很多人不适应它烧出来的味道，菜籽油有些菜肴很惊艳，但是大部分时候会破坏菜肴的色，使用时会不太理想。

Answer 4

大豆油是最适合炒菜的油。因为它热量中等，不易变黑，而且有一种特殊的风味，使菜肴变得更加美味。

Answer 5

最理想的就是菜籽油。而且是物理压榨的，没有任何科技的。因为菜籽油是里面最香的。
花生油油烟很大，价格太贵。