糖醋鱼做的时候，炸鱼前鱼肉要不要先腌一下？

Question

如题所述

Answer 1

首先把草鱼洗净，再鱼身上面轻轻划几刀，这样更容易入味。鱼身上淋入料酒5毫升、盐5克，用手抹匀，腌制10分钟。草鱼1条、玉米粒20克、青豆20克、葱10克、姜10克、料酒10毫升、香醋20毫升、番茄沙司10克、白糖10克、盐5克、生粉5克。

草鱼腌制好10分钟后，再鱼身轻轻拍上一层生粉，这样炸出来的鱼不容易碎，出锅比较完整。锅中加入食用油，大火把油烧至6成热，转中火下入拍好生粉的鱼，炸至两面金黄捞出，装盘备用。锅中倒入少许底油，加入葱末10克、姜末10克、蒜末10克炒出香味后，倒入料酒5毫升。

锅中加入玉米粒20克、青豆20克、番茄沙司10克，白糖10克、香醋20毫升、盐3克、清水半碗，搅拌均匀 大火烧开。酱汁烧开后，加入少许水淀粉勾芡，汤汁粘稠后，倒入炸好的鱼身上。鱼身再撒少许葱丝，这道既好吃又开胃的糖醋鱼就做好了。