海娆回复：首先要了解准备开店的城区整个早餐市场的情况。具体了解：早餐店的数量（包括早餐摊点、早餐店）有多少？经营品种有哪些？每天营业额有多少（通过观察估算）？消费者对于早餐的消费能力是多少？……通过全方位的了解，对于你早餐店品种和价格的确定都会起到帮助作用。只要留心观察，就会发现，在各个中心城区，早餐店（摊）很多，大家各自占据市场。 马路边、单位旁边、社区门口，处处可见小门面的餐馆和一些露天制作煎饼、油条，兼卖豆浆、牛奶的早点摊。尽管早餐质量很一般，但却生意红火。总的来说，小门面早餐店和路边摊之所以能够吸引大量顾客，除了便宜、方便、可口外，最主要的还在于有点小特色。因此，选择早餐品种上，要考虑特色。 依靠特色留住顾客、赢得回头客、吸引新顾客的。 二、门面选择。了解整个区域的早餐店经营情况后，接下来根据早餐店的定位来选择门面。早餐店一定要有人流量的满足，选择门面前，要先观察人流量，用心测算出准确数字，根据每天的开店成本来核算出至少需要多少人来消费，营业额达到多少才可以维持有赢利。开早餐店，选址很关键，既要保证一定的人流量，而且门面租金也不能太高。以下这些地段都是早餐店的理想位置。1、交通枢纽的车站旁。早晨是交通最最繁忙的时刻，人们聚集最多，赶着上班或者赶路的人，会就近方便购买早餐。2、社区住宅。早餐店很适合开在社区，一大早上学的学生，上班族都是稳定的客源。而且很容易和客人建立良好的感情。社区开店，要注意小区的入住率，人口量。3、农贸市场。一些人也选择在市场开早餐店，因为吃早餐和买菜一样，都是早上才做的事，许多主妇习惯在买完菜之后，就会到菜市场附近吃个东西，或带早餐回去给家人吃。 四、了解自己的能力。许多创业者开店之前对自身能力了解不够，因而导致开店不能持续。能力包括资金能力和一定的经营能力。做早餐是很辛苦的，要有足够的吃苦精神，经营过程中还需要灵活变化，及时调整改进，这样才能一步步把早餐店开好。 五、干净卫生揽顾客。在外吃早餐的人，对于食品卫生是第一个考虑因素。因此，要注意随时随地保持店面整洁和工作人员的个人卫生，同时，食品的质量更是马虎不得。此外，还要保证人手要充足，动作要快，因为吃早餐的人都很赶时间，不愿意等得太久。如果不及时，就会放跑一些顾客。 总之，早餐市场份额很大，不管是大店小店，还是摊点，都能在其中占据自己的份额。早餐店要想赚钱，关键还是要靠自己的经营来吸引顾客。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考