第1个回答 2013-10-17
1． 泡茶的三大要素
泡茶技术，主要是根据不同的茶类、加工方法、茶的特性，掌握好茶的用量、开水的温度、冲泡的时间。因此，我们将茶之用量（茶水比）、开水温度、冲泡时间归纳为泡茶三要素。
茶叶用量（茶水比） 根据不同的茶类、加工方法和茶叶等级而定。一般来讲，细嫩的茶叶用量稍多一点，成熟的茶叶用量稍少一点；加工时揉捻轻的茶叶用量稍多一点，加工时揉捻重的茶叶用量稍少一点。
普通绿茶、红茶、花茶，以一克茶叶，冲开水60-70毫升为宜，容水量250毫升左右的茶杯或茶壶，投放3－4克茶叶。
乌龙茶，习惯浓饮，茶汤量少而味浓。因此，乌龙茶冲泡时用茶量要增加，通常以干茶体积在茶壶中所占比例来衡量，中小型茶壶（400毫升以下）茶叶用量约为茶壶体积的一半或三分之二（视茶叶形状而定），一般是一克乌龙茶冲 20-30毫升开水。
普洱茶，也习惯浓饮，泡茶用量也较普通红茶、绿茶多。
细嫩茶叶，品种众多，因鲜叶采摘标准和加工方法不同，品质特性差异很大。一般来讲，揉捻特别重的茶叶用量应少一点，如南京雨花茶、碧螺春等，一克茶叶冲70-80开水为宜。揉捻特别轻甚揉捻的茶叶至不用量应多一点，如开化龙顶、白毫银针等，一克茶叶冲40-50开水为宜。
开水温度 泡茶的开水，一般采取现沸现泡，以刚刚达到摄氏一百度的开水泡茶最为适宜，此时揭开烧开的水壶盖，初见鱼眼大小的水泡，即“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”的时候。
高级绿茶和细嫩的名茶，如洞庭碧螺春、西湖龙井、南京雨花茶、蒙顶甘露等，由于原料细嫩，泡茶开水的温度应适当降低，一般掌握在摄氏八十至九十度较为适宜。如温度太高，会使茶叶泡熟变色，香味俱减，茶叶中对人体有利的营养成分如维生素C等也易遭到破坏。如温度过低，有效成分浸出速度慢，等候时间太长。
白茶，加工时为保毫香以文火干燥。因此，冲泡白茶的开水以摄氏七十度较为适宜。
冲泡时间 因茶叶种类、茶叶形态和泡茶器具而有所不同。据研究测定，茶叶经沸水冲泡后，首先从茶叶中浸泡出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等，一般泡到3分钟时，上述物质在茶汤中已有较高的含量。由于这些物质的存在，茶汤具有鲜爽醇和之感，但不足之处是缺乏茶汤应有的刺激味。以后，随着冲泡时间的延长，茶叶中的茶多酚类物质陆续被浸提出来，一般浸泡到5分钟，茶汤中的茶多酚的含量已相当高了，这时的茶汤，喝起来鲜爽味减弱，苦涩味相对增加。因此，要使茶汤有醇厚、鲜爽之感。对一般的大众绿茶、红茶来说，冲泡3－4分钟后饮用能获得最佳的味感。
乌龙茶多以小茶壶、茶多水少和现沸开水冲泡，冲泡时间宜短。通常第一泡泡四十五秒至一分钟，第二泡泡一分半钟，第三泡泡二分钟左右。
白茶冲泡时，要求冲泡水温在摄氏七十度左右，一般4－5分钟后，浮在水面上的茶叶才开始徐徐下沉，10分钟后方可品饮茶汤。
细嫩名茶，特别是揉捻重的细嫩名茶，如无锡毫茶、南京雨花茶等，茶汁浸出速度快，冲泡时间要短，一般泡2－3分钟就可饮用。做形用力小的茶叶，如江山绿牡丹、开化龙顶等，冲泡时间要适当延长，才能冲泡出滋味鲜醇的茶汤。
茶叶用量（茶水比）、开水温度、冲泡时间三要素之间相互联系相互制约，品茶者可根据所选择的茶叶、器具、和自己对茶味浓度的爱好灵活运用。
2． 泡茶的基本方法
不同的茶类，有不同的冲泡方法，即使是同一种茶类，由于原料老嫩、加工方法不一，也有不同的冲泡方法。也就是说，在从多的茶叶花色品种中，由于每种茶的特点不同，侧重点也不同（偏重或色、或香、或味、或形）这就要求有与之相应的泡茶方法，以充分发挥茶叶本身的特点。
概括现有的泡茶方法，大致可分为杯泡、盖碗泡和壶泡三类，其程序分述如下：
杯泡程序：备具、备茶、备水、赏茶、置茶、浸润泡、计时、冲泡、计时、（奉茶）、品茶、续水。
盖碗泡程序：备具、备茶、备水、赏茶、置茶、浸润泡、计时、冲泡、计时、（奉茶）、品茶、续水。
壶泡程序：备具、备茶、备水、温壶、赏茶、置茶、头泡、计时、温杯、分茶、（奉茶）、品茶、二泡、三泡。
冲泡时，除乌龙茶冲水须溢出壶口壶嘴外，其它以冲水八分满为宜，可谓是“浅茶满酒”。冲水的方法，杯泡和盖碗泡民间常用“凤凰三点头”之法，即将水壶下倾上提三次，其一中表示主人向宾客点头，表示敬意；二是可利用水注的冲力使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。壶泡法民间采用高冲低斟的方法，高冲，是提起水壶于稍高处（离茶壶口十五厘米左右），用“凤凰三点头”的方法（大壶）或直流冲水法（小壶）将水冲入茶壶。低斟，是茶泡好后，再由低位慢慢倒出，壶嘴最好贴近杯沿，以免香气散失，汤温降低。
如给客人泡茶，奉茶时，要脸带笑容，最好用茶盘托着送到客人面前，并用手示意请客人用茶，客人接茶，也应示意致谢。
续水要及时，当茶汤饮去一半或三分之二时，应添加开水。如把茶水全部饮尽再加水，那么，加水后的茶汤就会淡而无味。续水通常2－3次就够了。
第2个回答 推荐于2016-10-12
泡茶，首先得选茶和鉴茶，只有正确鉴茶，方能决定冲泡的方法。茶的种类很多，可以根据采摘时间的先后分为春茶、夏茶、秋茶，也可以按种植的地理位置不同分为高山茶和平地茶，还可以根据茶色（加工方法不同）将茶分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大类。
其次是水质。水之于茶，犹如水之于鱼一样，“鱼得水活跃，茶得水更有其香、有其色、有其味”，所以自古以来，茶人对水津津乐道，爱水入迷。明人许次纾《茶疏》中就说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。”茶人独重水，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。水质欠佳，茶叶中的各种营养成分会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹。
茶色，具有多种解释，一解为中国传统色彩名词，一种比栗色稍红的棕橙色至浅棕色；一解与茶叶有关。
Brown棕色、茶色
代表：可配搭出诚实、安定、平稳、收敛、融洽、讲究、沉静、洗练、正统的配色。
特点：沉稳安定，适合稳重的设计，是一个在很多场合都能放心使用的色彩。
第3个回答 2013-10-17
如果不是乌龙茶就用开水冲泡但不要泡时间太久了，那样茶叶就泡熟了，那样茶水的颜色就变成深颜色了，如果是绿茶就用法85度的热水冲泡，普洱茶要洗两次再用开水泡，希望可以帮到你
第4个回答 2013-10-17
首先要用滚水把茶叶清洗两遍，再用80左右的开水冲泡。