第1个回答 2013-10-14
羊肉的颜色发红,如果是新鲜的羊肉看上去比较有水分,其实羊肉和别的肉类不大一样,羊肉炒的时间长了就嚼不动了,
第2个回答 2013-10-14
辨别羊肉好坏的窍门: 1、好羊肉的颜色鲜亮,呈嫩红色; 2、好羊肉下锅不会起很多的血沫。
第3个回答 2013-10-14
识别绵羊肉和山羊肉:一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味;二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直;三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。
第4个回答 2013-10-14
最主要的是看它新鲜、不新鲜和变质之区分