第1个回答 2013-10-11
切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。防止的方法是：
1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.
3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.
4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。
5.戴着泳镜切洋葱
6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.
7.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！(呵呵,很好玩.够另类!!!)
切葱的道理应该是一样的
试试吧!!
第2个回答 2013-10-11
大蒜最好是吃生的，炒熟了就没有营养了～硫化丙烯的辣素挥发了后就不辣了
第3个回答 2013-10-11
锅把葱的水吸收了!等抄熟的葱里面的水分就是我们菜里的汤了!
所以不辣
第4个回答 2013-10-11
因为你切的是不辣的洋葱啊，再一个就是你味觉出现问题了，或者你根本炒的不是葱。。。本回答被网友采纳
第5个回答 2013-10-11
葱里面含有一种大蒜油(学名忘了),呈辣味,是一种挥发性物质
所以大蒜熟了之后就不辣了