不能。 年龄较小的儿童一般来说其体内本身就含有大量的酵素，因此不适合再吃酵素来补充，以免造成身体内成分的不均衡，而导致身体出现一些小的毛病。
大部分人群都是可以吃酵素的。服用酵素同时还要注意要结合运动，若只是补充酵素而不配合运动，那么酵素展示出来的功效也会大大打折扣的。
果蔬发酵液”以水果或植物等为原料，加入适量糖，再经微生物（如：自身带的乳酸菌）发酵制得的可食用产品，换成蔬菜，就很像四川的泡菜了。发酵过程中，也许可能会产生一部分生物活性物质，但并未明确是什么东西（可能是产生的多糖、有机酸等上），而这些物质所起到的作用不会像“果蔬酵素”宣传的那样神奇。
如果硬说，如果微生物发酵能够产生酵素（酶），果蔬本身还残留一些酶，经过高温杀菌的工艺，这些酶作为蛋白质已经失去了活性，因为高温会使蛋白质变性（煮鸡蛋就是一个例子），也起不到酶的作用了。
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