人类驯化牛之后，他全身的各个部分都被运用得淋漓尽致，比如牛粪就一直被人们当作燃料。其实牛粪的用途不止燃料，还能造纸、发电。在印度，一些特殊的牛粪甚至还会被制成食物，卖出高达30元的价格。
这样看来，牛粪确实比较高级。但可能有人就会有疑问，同样都是哺乳动物，为什么牛粪就可以被当作燃料，而人类的粪便就不能呢？我们可以比较一下两者的食谱以及消化系统，或许能从中找到答案。
众所周知，牛是典型的食草动物，从青草到干草，几乎来者不拒。人类的食谱或许有些复杂，植物、果实、肉类样样都沾，而且多年的进化，让人类习惯用火去烹饪熟食，因此所吃到的食物会更加精细。
草类植物有一个非常大的特点就是富含纤维素，这种由葡萄糖所构成的大分子多糖，对人类来说是很难消化的，比如芹菜中的纤维素大多都随着排便被清理到体外。牛虽然本身具有一定的消化纤维素能力，但毕竟这种能力有限，大多数未被利用的纤维素都被夹杂在粪便之中。
这种纤维素就是一种很好的燃料，能够让粪便很容易被点燃。有人可能会问，人类的粪便不也含有这种物质吗？其实我们已经说到，人类是杂食性动物，日常的食物来源更加精细，除了植物还有富含蛋白质的肉类，而其中的绝大部分成分都能被消化分解。
从比例来看，显然牛粪更胜一筹。我们可以对人类与牛的粪便做个对比。牛的粪便中，除去水分之外，固体成分占了22%左右，而其中的主要成分就是各种粗纤维以及未消化的食物，占比将近70％。
人类的粪便中，虽然固体和牛的不相上下（25%左右），但是成分却复杂许多。除了纤维外，还有无机盐、脂肪、各种细菌以及蛋白，这些占比将近70%，远比纤维的含量要多。因此从成分来看，牛粪更加易燃，而这样的特点就是由于人类与牛的食性不同造成的。
我们还可以对两者的消化系统做个对比。一个1200斤的牛，一天的草料大约得40斤左右，如此多的食物大多不经仔细咀嚼就已经被吞到胃里消化。牛的胃比较特别，分为网胃、瘤胃、瓣胃和皱胃四个。它们的作用也不尽相同。
食物在进入瘤胃之前都会经过网胃的筛选，将许多不可食用的物质留下，其余物质经过瘤胃发酵成营养物质被吸收体内。由于进食量巨大，牛进化出了反刍的技能，将那些还未被消化的食物再次返回嘴里咀嚼磨碎。
最后会依次进入瓣胃和皱胃进行最后的消化，再经小肠、大肠排出体外。尽管如此，牛对草料的消化率也只有50%左右。因此很多草料还未被消化，就已经结束了牛身体的旅程。
人类的消化系统大致和牛相差不大，也由食道进入胃中，经胃部大面积消化，进经小肠和大肠消化吸收后排出。不同的是，人类的肠道更加适应精细加工的食物，很多食物都是在体外经过粗加工才进入人体，因此在营养物质吸收方面更强一些，排出体外的粪便也没有多少能够燃烧得了。
总而言之，人类和牛在食物本身以及消化能力的差异，造就了牛的粪便能被燃烧的物质更多。另外，牛的食量巨大，因此所产生的粪便也能被源源不断地利用起来。这也就是我们能看到，许多游牧民族经常燃烧牛粪的原因。
牛的粪便可以做燃料使用而人的却不可以最主要的原因还是在于两者粪便的成分有很大的不同。
首先牛作为食草类的动物，在平时最常吃的就是一些草类或者是树叶，算是一位不折不扣的素食主义者了。而在这些草和树叶当中，牛吃进去的等于是大量的膳食纤维，在其中包含有着大量的纤维素。从化学角度来说，纤维素当中主要是由葡萄糖所构成的是不溶于水的，所以牛的粪便在排出时可以看到有大量的纤维，而这些行为也正是牛粪可以作为燃料的重要条件。
其次，牛的消化系统与人的消化系统有很大的不同。在牛的消化系统中是有一定微量元素的，而正是因为这些微量元素可以使牛所吃下去的草或者是树叶分解出一定的淀粉和糖以维持牛的正常生长。但是，在这其中并不能将草和树叶很好地给完全消化掉，会有一部分的树叶和草形成牛的粪便。这也是牛的粪便排出时还会含有大量的纤维素的原因。
与此同时，人的饮食习惯与牛有很大的不同。相对来说人所吃的食物会更加的复杂，瓜果蔬菜以及一些人体所需要的脂肪蛋白质。在一定程度上来说，并不像牛的消化系统一样仍然会保存大量的纤维素。人的体内是需要摄取一些营养物质才能够保证身体正常的运行正是在这一过程中，将许多可以产生燃料的物质被人体所吸收，所以排出来的粪便与牛的粪便存在着很大的不同。也就造成了人的粪便不能够作为燃料直接使用。
但是，在我们的日常生活中，仍然可以看到一些生态技术的发展，比如将人的粪便收集在一起修建沼气池，经过发酵之后，人的粪便才可以作为燃料来使用。
牛的粪便中，含有的纤维素比较高。
牛是素食动物，主要的食物是草，含有大量的纤维素，它们通过几个胃的反刍，能够把吃下去的草消化吸收，再把其中的废物排出体外，形成粪便。而人则不一样，我们是杂食性动物，吃肉也吃菜，排出来的粪便，自然跟牛粪不一样。经过检测，新鲜牛粪中的粗纤维大约占30%。而这些粗纤维，是可以作为燃料燃烧的。
当然，新鲜牛粪也无法直接作为燃烧，你怎么点也点不着，还需要进行加工晾晒处理。
因为新鲜牛粪中，还含有一定的水分、脂肪、蛋白质，这些东西在燃烧过程中，会阻碍燃烧。所以需要通过晾晒的方式，把水分蒸发掉，使得其中的蛋白质晒变性凝结。去掉水分，粗纤维在干牛粪中的占比就会提高。而变性凝结的蛋白质，也成为了可燃物。
所以在新疆、西藏的土地上，就时不时可以看到有人拿着晒干的牛粪团作为燃料燃烧。相比起城市燃烧白色塑料垃圾，牛粪显然更加绿色环保无公害，而且在牦牛较多的地方，取材还非常方便。
不过，城市中很少有见到牛养殖，自然也就见不到牛粪了，更不要说使用牛粪作为燃料。
而牛的粪便除了可以作为燃料之外，还可以作为肥料使用。通过收集牛粪，采用堆沤的方法，能够让牛粪发酵腐熟，成为非常好的有机肥，给土地提供养分。
当然，也有人会说，那素食的人，只吃菜，不吃肉，他们的粪便是否也能跟牛一样呢？还是不行。因为人的生理结构跟牛的不同，我们没办法像牛一样用几个胃去不断反刍草，也无法像牛一样分解吸收草中的营养再排出大量的粗纤维……所以我们哪怕纯素食，粪便也无法燃烧。
事实上，这些都与牛的食物来源和消化道有关。众所周知，牛的食物主要是草和叶，含有大量纤维素，它是由葡萄糖组成的高分子多糖，不溶于水和其他溶液，广泛存在于植物中，是植物细胞壁的重要组成部分。
我们体内没有消化纤维素的酶，所以如果我们整天吃素，很多纤维素会被排出体外，所以纤维素在我们的生活中被用来清洁肠道。严格来说，牛不能利用纤维素，但牛体内有一种微生物可以利用纤维素，也就是说，微生物可以消化部分纤维素。然而，牛的胃里只有一些微生物。大部分纤维素将与消化残渣一起排出，纤维素可以被点燃。因此，牛的粪便可以用作燃料。
就人类食物源而言，人类食物源的结构比较复杂。除了植物外，还有大量的肉类食品，大部分肉类食品都能被消化，只有一些蛋白质，或无机物或食物纤维，以及少量脱落的细胞和细菌。这些物质不像纤维素一样易点燃，所以不能被人类直接用来做燃料，但可以经过沼气发酵，发酵后的沼气可以做燃料以及发电，也算是变相的做燃料了。
虽然牛对食物的消化率一直很高，但大量的食物在完全消化前会从体内排出，所以有些牧草没有被胃酸侵蚀，保持了原来的样子。此外，牛每天吃大量的食物，产生足够的排泄物，牧民可以收集牛粪作为燃料。然而，同样以饲料为食的羊粪很少用作燃料，因为绵羊体型小，每天吃的食物有限，所以它们的排泄物每天都有限。牧民不善于收集羊粪，所以羊粪不作为燃料。事实上，牛粪是一种财富。在当今的环境友好时代，牛粪不仅可以用作燃料，还可以加工成纸来保护环境。牛粪中含有多种矿物质和营养物质，还可以添加一些微量元素，制成其他动物饲料。
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