幼儿园的餐前餐后管理
《规程》中明确指出:“幼儿园必须实行保育和教育相结合的原则”。《规程》在目标中也指出:“促进幼儿身体正常发育和机能的协调发展,增强体质,培养良好的生活习惯、卫生习惯和独立生活能力。”午餐是幼儿一日生活中的重要的生活环节,它关系到幼儿的营养摄入和健康发育,也直接影响到幼儿是否能保持活动的积极性和旺盛的精力,因此,班上三位教师在思想上要统一认识,确定午餐这个环节,必须以保为主,以教为辅,人人要熟悉开饭程序,掌握开饭技巧,并明确分工,互相配合以保证幼儿愉快、安静、有序地
一、餐前管理
1.保育员在每日进餐前30分钟开始餐前准备,首先配制好抹桌的消毒液,将餐桌和手推车擦好备用,并检查餐巾餐盘是否消毒好。
2.保育员去食堂取回消毒好的餐具,途中餐具上必须盖上消毒布或盖,防止灰尘、苍蝇进入。保育员将取回的餐具放在餐桌上或手推车上。
3.教师组织幼儿按洗手的座位坐好,并负责幼儿纪律。在幼儿进餐前,教师可以安排幼儿安静地听音乐、听故事等,避免幼儿过度兴奋或出汗。教师也可以介绍今天的饭菜名称,让幼儿了解饭菜摄入的营养,或对幼儿提出洗手、就餐要求,培养幼儿良好的卫生习惯和就餐习惯。
4.保育员擦桌子,第一遍清水、第二遍消毒液。
5.保育员和一位老师按时到食堂领饭菜,饭菜的容器上必须加盖。
6.饭菜取回后,小、中班幼儿的小椅子,由一位老师负责端上座位,大班的椅子可组织幼儿自己端上座位,但一定要告诉幼儿,椅子不要放到桌子底下去,将小椅子留有一双腿的空间,要轻轻摆放,没洗手前,小手不能触碰消毒好的桌子,洗完手后不能用小手去拉小椅子。这时一位老师做最后一次的清水擦拭,盘放好餐盘,另一位老师负责看护幼儿有序洗手,保育员分发饭菜。
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7.老师擦拭好桌子后,负责看护幼儿进餐,在盥洗室负责幼儿洗手的老师,要组织好幼儿正确洗手、擦手,直到最后一个幼儿洗完手,收拾好毛巾,拖干地上的水渍,整理好盥洗用具,才能从盥洗室出来。
8.一位教师可先去吃饭,以便照看幼儿午睡。然后等吃饭的老师回来后,另一位老师再去吃饭,
2、幼儿万一对吃饭不感兴趣，就会做出一些举动：例如翘凳子，这也是很危险的，因为一不小心就摔倒，饭菜倒一地，影响其他小朋友用餐。
3、幼儿吃饭的时候嬉闹、说话：吃饭的时候说话很容易导致幼儿噎住，要及时制止。