家炖小黄花鱼的家常做法大全

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

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小黄花鱼600克

辅料

盐

一勺

植物油

适量

葱

一根

姜粉

适量

蒜瓣

五瓣

花椒

少许

八角

几块

酱油

适量

料酒

适量

香菜

两根

干辣椒

两个

白砂糖

一勺

家焖小黄花鱼的做法

1.

首先把小黄鱼清洗干净。



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2.

把所有配料洗净处理好备用。



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3.

准备好的铁锅无水加热，加油热锅。



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4.

油7.8分热的时候加花椒跟八角。

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5.

然后加入蒜瓣炒香。



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6.

接着加入一部分葱末，再加入干辣椒。



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7.

葱段进锅后，就加入料酒，酱油，不要等太久，防止葱段糊了。



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8.

加入一大勺盐。



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9.

再加入一大勺细砂糖。



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10.

接着放入姜粉，一碗水。



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11.

当汤汁冒气泡的时候，加入鱼，摆放整齐入锅。



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12.

然后在表面再淋上少许酱油，葱末，蒜片，香菜末。



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13.

盖上盖子焖煮。



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14.

焖煮过程中，记得转小火，并且一定要关注中间部分不要粘底，随时轻轻的晃动一下锅子。



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15.

大约10-15分钟，关火，但是不要马上打开盖子，继续焖3-5分钟，然后就可以装盘了。装盘后可以撒点葱末跟香菜，一道非常简单的家焖小黄花鱼就完成了。



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家焖小黄花鱼成品图



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烹饪技巧

1.喜欢辣的可以在开始就放入干辣酱。
2.小火炖的时候，随时注意不要粘锅。
3.加的水量根据鱼的多少来定。