第1个回答 2020-05-02
糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮；此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。
膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。
纤维以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。水溶性纤维包括有树脂、果胶和一些半纤维。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之外，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。
非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。
附：
含膳食纤维最多的100种食物
1.茯苓(80.9
克)
2.山楂(干)(49.7
克)
3.竹荪(干)(46.4
克)
4.辣椒粉(43.5
克)
5.高良姜(43.3
克)
6.八角(43
克)
7.辣椒(红、尖、干)(41.7
克)
8.裙带菜(干)(40.6
克)
9.甘草(38.7
克)
10.罗汉果(38.6
克)
11.藿香(37.6
克)
12.咖喱(36.9
克)
13.莱菔子(35.6
克)
14.松蘑(干)(35.1
克)
15.发菜（干）(35
克)
16.茴香籽[小茴香籽](33.9
克)
17.茴香粉(33.9
克)
18.红菇(31.6
克)
19.香菇（干）(31.6
克)
20.小麦麸(31.3
克)
21.银耳(干)(30.4
克)
22.木耳(干)(29.9
克)
3.花椒粉(28.7
克)
24.花椒(28.7
克)
25.砂仁(28.6
克)
26.霉干菜(27.4
克)
27.芥菜干(27.4
克)
28.红花(23.9
克)
29.紫菜(干)(21.6
克)
30.白牛肝菌(干)(21.5
克)
31.蘑菇（干）(21
克)
32.陈皮(20.7
克)
33.冬虫夏草(20.1
克)
34.鸡腿蘑(干)(18.8
克)
35.榆黄蘑(干)(18.3
克)
36.葫芦条(干)(18.1
克)
37.花茶(17.7
克)
38.干姜(17.7
克)
39.口蘑(17.2
克)
40.花生仁（炸）(17.2
克)
41.枸杞子(16.9
克)
42.柑杞(16.9
克)
43.丁香(16.7
克)
44.菊花(15.9
克)
45.绿茶(15.6
克)
46.大豆(15.5
克)
47.柳松茸(15.4
克)
48.红茶(14.8
克)
49.玉米糁(黄)(14.5
克)
50.玉米(黄，干)(14.4
克)
51.肉豆蔻(14.4
克)
52.可可粉(14.3
克)
53.黑芝麻(14
克)
54.白扁豆(13.4
克)
55.燕麦(13.2
克)
56.燕麦片(13.2
克)
57.榧子(13
克)
58.羊肚菌(12.9
克)
59.青豆(12.6
克)
60.松子（炒）(12.4
克)
61.海带(鲜)(11.3
克)
62.玉兰片(11.3
克)
63.小麦(10.8
克)
64.酸枣(10.6
克)
65.掐不齐(10.5
克)
66.榛蘑(干)(10.4
克)
67.黑豆(10.2
克)
68.松子仁(10
克)
69.大麦(9.9
克)
70.白芝麻(9.8
克)
71.芝麻(9.8
克)
72.榛子(干)(9.6
克)
73.核桃(9.5
克)
74.黑枣（有核）(9.2
克)
75.煎饼(9.1
克)
76.杏仁（炒）(9.1
克)
77.榛子仁（炒）(8.8
克)
78.开心果(8.2
克)
79.油皮(8.1
克)
80.杏仁(8
克)
81.甜杏仁(8
克)
82.玉米(白，干)(8
克)
83.毛樱桃(7.9
克)
84.酵母(7.9
克)
85.花生(7.7
克)
86.黄花菜（干）(7.7
克)
87.赤小豆(7.7
克)
88.黄花菜(7.7
克)
89.豆粕(7.6
克)
90.豆瓣辣酱(7.2
克)
91.芥末(7.2
克)
92.黄豆粉(7
克)
93.眉豆(6.6
克)
94.小扁豆(6.5
克)
95.荞麦(6.5
克)
96.香油辣酱(6.4
克)
97.绿豆(6.4
克)
98.花生（炒）(6.3
克)
99.枣（干）(6.2
克)
100.玉米面（白）(6.2
克)
101.
扁豆(6.7
克)