用烧碱洗过的铝锅还能做饭吗？

Question

如题所述

Answer 1

1. 使用烧碱清洗的铝锅不建议继续用于烹饪。烧碱，也称为工业碱，是一种强腐蚀性的酸碱，能破坏铝锅表面的氧化膜。这层氧化膜是为了保护内部的铝金属不被氧化，一旦被烧碱破坏，铝金属可能会在烹饪过程中释放出来，对人体健康造成影响。
2. 铝元素对健康的影响：
- 铝在毒理学上被认为是一种低毒性的金属元素，不会立即引起急性中毒，但它可以与人体内的蛋白质、酶和三磷酸腺苷等重要物质结合，干扰多种生化反应。长期摄入铝可能对儿童造成发育迟缓，对老年人可能导致认知障碍，孕妇摄入还可能影响胎儿发育。
- 铝元素的摄入还可能损害脑细胞。世界卫生组织建议，人体每天摄入的铝量应控制在0.004克以下。长期使用铝制炊具烹饪食物，以及食用含铝盐的食品，如油条、粉丝、凉粉、油饼和罐装软饮料等，都可能导致铝摄入量增加，进而影响脑细胞功能，引起记忆力下降和思维能力减退。