方法步骤1豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟左右，蒸好的豆豉用勺子碾压到喜欢的程度2起锅烧油，开小火下干辣椒和花椒炸香，随后将炸香的干辣椒和花椒晾凉后碾碎3熟花生碎熟黄豆面熟芝麻混合，备用。
1豆豉发酵需要空气，而恒温箱气稀薄，所以做豆豉首推室内发酵，室内又宜在气候暖和的#39季节制作，不建议恒温箱制作 2用恒温箱发酵，全程需要保温，35～38度左右，且中途不能降温或撤温试过发酵箱40度太高，仅12小时豆子就变黑变黏。
4，把大豆倒进准备好的瓷器大钵里，加定量分析的食用盐和白酒，对于放是多少，我也不清晰，总而言之我只还记得这一水豆豉做出去后是很咸的，估算要变大半包装修盐才行，要不然怎能留设一年半载的？白酒要多放些，搅。
做法1鱼解决整洁，去内脏器官，去内脏，洗干净，在鱼身两双面各划一字形两三刀，放盐米酒葱姜翻拌着味半小时2锅内放入菜籽油烧七成温度，放入鱼炸至红棕色时捞起来锅内留油，放豆豉炒至酥香时，出锅装。
一豆豉辣酱 干豆豉往往会拌上麻油与生姜蒜子红辣椒陈皮八角等制作成豆豉辣酱这种辣酱又麻又辣又香，确实是佐餐的好调料我们可以单独吃，也可夹其它菜蘸着它吃，有时就直接把它添加在菜上二豆豉苦瓜。
自制豆豉的做法步骤 1 择出其中的杂质，比如坏掉的2 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出3 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分4 淘好的豆子加水煮，水。
22加油一起炒，这样下饭特别好吃炒豆豉里面不要加盐，因为里面调料都有23最后装盘完成，一盘香喷喷的豆豉就出锅了，自己做的感觉好好吃，有喜欢的可以试试吧，不过自制豆豉必须要冬天，夏天气候不好掌握，虽然时间。
家庭自制豆豉简单做法2 自制霉豆鼓豆食的做法 1将豆子洗净浸泡一晚上 2倒入煮豆容器里，煮到熟透，沥干水3装进发酵酵盆或蓝子里，盖上布或毛巾，等待发霉，大约3～5天就会长满霉南方4这。
自制豆豉的做法步骤2323最后装盘完成，一盘香喷喷的豆豉就出锅了，自己做的感觉好好吃，有喜欢的可以试试吧，不过自制豆豉必须要冬天，夏天气候不好掌握，虽然时间长一点，一次性可以多做一点，可以吃一年哦。
13斤黄豆洗净用水泡68小时，上锅大火蒸40分钟直到豆烂2放在竹萝里置阴凉处摊开12厘米晾至豆发霉并拉丝一般25度左右需34天用冷开水洗一遍，再晾一天3加1两白酒100克盐五香面料酒轻搓豆子。
家庭自制豆豉的做法 家庭自制豆豉的做法，食物的种类有很多种，很多时候大家也都愿意尝试自己制作美食，其实生活中很多食物的制作都是很简单的，可以按照一定的步骤进行，以下分享家庭自制豆豉的做法家庭自制豆豉的做法1 1。
香油，白酒，杏仁，鲜姜，黑豆，花椒，紫苏叶，茄子，8种原料经一年密闭天然发酵而成。
怎样做水豆豉好吃又简单，食物的种类有很多种，很多时候大家也都愿意尝试自己制作美食，其实生活中很多食物的制作都是很简单的，可以按照一定的步骤进行，以下怎样做水豆豉好吃又简单 怎样做水豆豉好吃又简单1 将黄豆洗净，在水中泡一天 将。
原辅材料 黄豆盐剁椒辣椒面花椒粉姜末白酒黄豆 折叠编辑本段制作方法 自制豆豉的方法如下1黄豆洗净泡一夜2将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里3黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵。
做豆豉时，豆子煮的软硬程度很讲究，煮太软，做出的豆豉会有苦味，而且不美观煮太硬，吃的时候会觉得没熟所以煮的时候，就煮到刚刚过心最好，火小一点，尽量不要让豆子破皮，这样最后出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮剔透。
9将发酵成功的水豆豉拌上姜末罗卜干颗颗盐油辣椒，调合适自己的口味后，用食品袋分装成一小袋一小袋的，估计每袋份量够自己一家人吃12天的把装好袋的水豆鼓放入冰箱的冷冻室，冻成冰状保存吃时，头天从。
农村的豆豉是怎么制作的？ 豆豉和腌菜腐乳在农村被称为“三大主咸菜”，花腰妹的家乡就是有名的豆豉之乡一年四季都可以腌制也随时可以吃到，我介绍一下我们家乡豆豉的做法 我们的豆豉分两种，一种是青豆豉一种是干豆豉 首先。
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