陶瓷刀的优点包括:
1. 锋利度高,可以做到非常薄,最小厚度甚至可以达到0.3mm,轻盈又锋利。
2. 陶瓷刀的耐磨性好,使用时间比传统刀具长很多。
3. 陶瓷刀的抗腐蚀性也非常好,不会生锈,也不会变色。
4. 陶瓷刀的抗冲击性也较好,不容易崩口或断裂。
5. 陶瓷刀的表面光滑,切割时手感非常好。
陶瓷刀的缺点包括:
1. 陶瓷刀比较脆,不能承受大的冲击力,不适合砍硬骨头等。
2. 陶瓷刀的切割面没有金属刀那么平滑,切割时可能会有些许停顿感。
3. 陶瓷刀的售价相对较高,这也限制了其普及程度。