餐饮服务员岗位职责集锦
1. 保持清新、整洁、优雅的工作状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。
2. 配合领班工作，服从领班及上级领导的指挥，团结同事，善于协作。
3. 工作时做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的需求。
4. 善于向顾客介绍及推销本餐厅的饮品及菜肴。
5. 掌握业务操作知识，了解客人需要的每份饮料及食物的用餐状况及规律。
6. 责任心强，有独立处理业务的潜力，发现问题及时上报，善于提出问题，及时转达客人意见。
7. 做好酒吧及楼面物品的领用、保管及日耗报损工作，并进行每月物品、饮品的盘存。
8. 做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及用品是否整洁和齐备。
9. 具有良好的会话潜力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。
10. 加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。
2. 负责酒店的订座情况并做好详细记录。
3. 做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。
4. 接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，有良好的沟通能力。
5. 书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。
6. 做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作，增强与客户的沟通。
7. 对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。
8. 尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。
9. 熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。
10. 准确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。
11. 遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。
12. 做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。
13. 完成好交接班工作，并作交接记录。
3. 按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
4. 宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
5. 按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
6. 仪容整洁，不擅自离岗。
7. 勤巡台，按程序供给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
8. 开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
9. 熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。
10. 做好餐后收尾工作。
4. 上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
5. 熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品则提醒客人自行保管。
6. 整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
7. 迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
8. 客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
9. 留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
10. 随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。
11. 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
12. 掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
13. 负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
14. 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。
5. 树立主人翁的责任感，勤奋敬业，热爱本职工作。
6. 在岗员工精神饱满，统一着装，佩戴胸卡，并使用“您好、谢谢、请稍等”等文明礼貌用语。
7. 熟知各种品牌的经营区域和经营项目，为入驻商户提供联络电工、值班经理等服务，热情周到的为广大消费者提供优质的服务。
8. 严格遵守作息时间，不迟到、不早退，不代他人打卡，休息时间不得随意变动，统一按照排班表执行。
9. 上班时间不得扎堆聊天，大声喧哗，不得玩手机、看报纸、杂志，不得利用工作之便做与工作无关的事情。
10. 在岗人员有权监督各商户是否使用集美益源统一的销售凭证，认真审核各商户的销售单是否填写标准，杜绝因合同不规范造成的纠纷和损失，并有义务向消费者讲解使用统一销售单的重要性。
11. 保管好销售单、发票、印章、出门条、电脑、验钞机、计算器、对讲机等一切财物，不得丢失。
12. 如有客户投诉，需提醒顾客必须持集美益源销售单到售后办公室解决，如有突发事件，要及时通知值班经理或各展厅业务经理，不得耽误。
13. 遵守职业道德，严守商业秘密，否则因泄密而发生的一切问题将由当事人承担。
14. 无论在任何情况下，不得发生与顾客争吵的现象，如有顾客（顾客及商家）投诉，应做自我检讨并接受相应的处罚。
15. 服务台工作人员要团结互助，互相配合，齐心协议做好本职工作，时时为大局着想，有为企业奉献的精神。
16. 遵守企业的各项规章管理制度，服从集中统一的行政管理，接受监督与考核。
17. 完成领导交办的其它工作。
6. 做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。
7. 善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。
8. 接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。
9. 运用礼貌语言，为客人提供服务。
10. 配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
8. 着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。
9. 负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。
10. 严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。
11. 熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。
12. 熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。
13. 团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。
14. 参加每周一次或餐厅规定的全部培训。
15. 要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。
16. 严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。
9. 自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特殊情景特殊情景，必须提前请假。
10. 要着装大方，举止文雅必须穿工作服，养成礼貌用语的好习惯。必须礼貌待客、服务周到热情。
11. 要经常坚持职责范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。
12. 尽快熟悉和掌握餐厅经营的花色和特色饭菜，热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。
13. 在为顾客点菜时，必须要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的饭菜信息，和提出的改善意见。
14. 要与收款员密切配合，及时协助收款员核实顾客用餐情景。（烟、酒、主食的数量）
15. 工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。
10. 岗位职责概述：根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。
11. 酒店服务员主要责任：按照餐厅服务标准和程序（
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