冬天鸡肉和鸭肉要放冰箱冷冻吗

Question

如题所述

Answer 1

冬天鸡肉和鸭肉要放冰箱冷冻。

冷藏保存：将鸡鸭肉处理好后放入冰箱冷藏室，冷藏室温度控制在零下3摄氏度即可；如果遇到断电的情况，则可用保鲜膜覆盖在鸡鸭肉上，再准备一些冰块铺在四周，也能起到保鲜的作用。

冷冻保存：将鸡鸭肉处理好后，将整只鸡鸭肉放置保存在家里冰箱的冷冻区，这样可以放置3个月保持不坏。冰冻的时候可以用袋子将鸡鸭肉装起来，防止冰箱串味；如果空间足够，建议不要切成小块冷冻保存，否则营养容易流失。

鸡肉的价值

鸡肉的蛋白质质量较高，脂肪含量较低，每100g去皮鸡肉中含有19.3g蛋白质和9.40g脂类物质，是含脂肪量低的高蛋白食品，对特定的部位会更低，因此为优质蛋白质的主要来源之一。

鸡肉的脂类物质与牛、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，其可以降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。同时鸡肉比其他肉类比较，鸡肉也是磷、铁、铜与锌等矿物质的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。