1、非保温电水壶接线图：
接通电源后，蒸汽自动开关SA闭合，电源L→SA→温控器→热熔断器→加热盘→电源N形成了回路，加热盘开始加热，指示灯并联在加热盘上，于是指示灯发光。
当水开以后，蒸汽式自动开关断电，指示灯熄灭，电热水壶停止加热。它是利用了电流的热效应工作的，是将电能转换为热能的装置。从电路可以看出，加热盘与指示灯为并联关系，与温控器、热熔断器、蒸汽开关为串联关系。
2、保温式电水壶接线图：
其内部有两个加热盘，当水开之后，主加热盘断电，温度降低到一定值时，副加热盘投入工作，保持水温在一定范围内。红色指示灯、绿色指示灯对应不同的状态。两个温控器控制温度不同。
扩展资料：
电热水壶四大保护措施：
第一道保护：水开自动断电，就是蒸汽自动开关SA，当水壶内的水烧开后，产生的蒸汽通过蒸汽导管送到底部的橡胶管，由蒸汽导板再将蒸汽送到蒸汽开关内。
蒸汽开关内部的断电弹簧片受热变形，使蒸汽开关动作，利用杠杆原理推动电源开关动作，从而实现了水开自动断电功能，其断电后不能自动复电，好的电热水壶水一旦沸腾马上就能发出“啪”的一声跳闸声音，水立刻停止沸腾。
第二道保护：防干烧保护温控器，常温状态下，温控器是闭合的，保证电路能够导通，当第一道蒸汽自动断电开关失效后，水会持续被加热（温度保持着100℃），直至烧干，这时壶身的温度超过会100℃，温控器上的双金属片受热变形推动触点断开，这是第二道保护，也就是防干烧保护。
第三道保护，过热保护，元件为热熔断器，当电水壶温度过高或严重短路时，温度达到139℃左右时，热熔断器发挥作用，熔断断电，起到了保护作用。
以上三道保护依次进行，确保了热水壶的正常、安全工作。这是区别于火炉烧开水或简单热水壶的重要部件。 还有一道保护措施：接地保护，这是为了降低触电危险性设置的。 不同的热水壶温控器、蒸汽自动开关有差别，下图六对应图四；有些产品没有热熔断器。