蒸红薯，记住不要直接下锅蒸，诀窍告诉你，红薯香甜绵软，超好吃
天气真冷，冬季又来了，以前小的时候，每年一进入冬季以后，家里的奶奶，就喜欢给我做蒸红薯，或者是烤红薯。每天早上家里煮猪食的时候，就喜欢用煮猪食的炭火，烤上一两个红薯。要不就是在平时蒸饭的时候，用蒸锅再蒸上两个红薯，现在想起那些香甜、软糯的红薯，依然让我口水直流。
1、 烤红薯、蒸红薯，相信是很多人儿时的 美食 佳肴，就像是零食一样。但是现在很多人，都不喜欢自己动手在家做，烤红薯或者是蒸红薯了。因为，在外面逛街的时候，几块钱就能买到一个。虽然这样很省事，但是相对于自己做的蒸红薯、烤红薯呢，味道会差很多，所以今天我就要教大家，如何在家正确蒸红薯。
2、 在蒸红薯的时候呢，红薯多数人都以为很简单，直接放上蒸锅就蒸了其实这样的做法不恰当，想要蒸出来的红薯，口感香甜可口，且红薯肉质软糯，还香气喷喷的话，唯有掌握好关键的第1步，才能让做出来的红薯，口感好吃。我的方法，是奶奶从小就教给我的，具体做法如下，一起来了解一下，并动起你的小手，学起来。
3、 蒸红薯之前，记得先准备适量红薯，新鲜的红薯，是不适合用来蒸的。买回家的红薯，记得先把红薯晾晒上几天，将红薯内部的水分，晾晒掉一部分。这样红薯内部的淀粉，才能更好转化为糖，只有这样蒸出来的红薯，口感才会更甜。不知道你们买回家的红薯，是不是直接就蒸了呢？难怪口感不甜，错就错在这里。想要红薯好吃，第1步要先晾晒，然后再蒸。
4、 晾晒好以后的红薯，我们也要把红薯放到流水下，将红薯表面的淤、杂质给它洗干净。清洗干净的红薯，记得用刀将红薯的头部和尾部，切掉一部分，这样红薯在蒸的时候，会更容易成熟，能大大缩短，其蒸制时间。这里要注意的是，红薯不能切开蒸，或者是去皮蒸，不然糖分就会损失，蒸出来的红薯，口感也会变差。
5、 把清洗干净的红薯，将其放入蒸锅当中，并盖上盖子，用大火炖红薯，蒸半个小时。全程不能开盖，等红薯完全蒸熟以后，也不要立马就出锅，先让红薯在锅中，再多焖上几分钟。等其内部糖分，更好凝聚以后，才可以把蒸好的红薯，从锅中取出进行食用。出锅后的红薯，这时的口感，是最好吃的。放凉以后的红薯，口感会有噎人，最好将其加热一下，再食用。
小叮咛：
奶奶教给我的蒸红薯方法，就分享到这里了，这个蒸红薯的方法，我已经吃了二十几年，希望大家能好好学一学。不管你是蒸红薯还是烤红薯，红薯一定要记得，先晾晒上一段时间，然后再用来对其烹饪制作。
红薯 美食 还有很多，各位朋友里面那里，有更好的收藏和建议吗？你也可以为我们，分享一下你的做法，让我们学一学。