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炒土豆丝需要焯水吗?
请说出焯水与不焯水的区别。另外炒土豆丝放猪油炒会添香吗?
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第1个回答 2008-08-15
不焯水直接炒比较粘锅,熟的慢
焯下水炒的比较软,没试过用猪油炒
第2个回答 2008-08-15
焯水????
切好之后,用凉水反复的洗,把淀粉洗出去,炒的时候就会很脆了.
第3个回答 2021-01-01
炒土豆丝,有人焯水有人直接炒 都不对,教你土豆丝正确的做法
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第4个回答 2008-08-15
不需要
切丝以后放在盐水里泡一阵子捞出来炒就会很脆了
第5个回答 2020-06-29
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炒土豆丝要焯水吗
答:
炒土豆丝一般不需要焯水
。焯水是将食材放入热水中煮熟或煮烂,然后再进行下一步的烹饪。但是炒土豆丝一般是将生土豆切成丝后直接炒制,不需要事先焯水。这样可以保持土豆丝的脆爽口感。
炒土豆丝要焯水吗
答:
炒土豆丝不要焯水
。炒制土豆丝之前需要将其放入清水中清洗掉表面的淀粉成分,而不是对其进行焯水处理,清洗干净的土豆丝炒制出来的口感才会清脆爽口,若是不将其清洗后再炒制就会使得土豆丝出现黏稠的粘液,影响食用口感。若是喜欢口感绵密的土豆丝可以延长炒制的时间。炒土豆丝注意事项 1、土豆丝一定要...
炒土豆丝要
过水
吗?
答:
炒土豆丝不需要过水
。正确的方法是先将土豆丝用清水洗两遍,然后在清水中加入少许的盐和醋浸泡10分钟左右。清洗两遍的作用是洗去土豆丝表面的淀粉,这样可以防止土豆丝氧化而发黑;用盐和醋浸泡过的土豆丝炒出来会更清脆,不易变软。炒土豆丝的做法示例:1、把土豆清洗干净,切成丝。如果切丝技术不好...
炒土豆丝
到底
要不要焯水?
怎么炒才能炒到酸辣脆爽?
答:
在做炒土豆丝之前,
千万不要直接的焯水
,因为焯水会使得土豆丝变软,这样再炒的时候,火稍微大一点就容易糊锅。在土豆丝切好之后,只需要在静水中冲洗3到4遍,洗去土豆表面的淀粉,这样的话就可以进入第二步骤浸泡。食用盐+醋浸泡土豆丝,口感更加脆爽保证土豆丝炒出来脆爽的,第二个秘诀就在于浸泡。...
炒土豆丝需要焯水吗
答:
炒土豆丝
通常不
需要焯水
。焯水这一步骤在烹饪中主要是为了去除食材的异味、杂质或者使食材更易熟透。然而,对于土豆丝来说,由于其本身质地脆嫩,且不含太多异味或杂质,因此一般不需要通过焯水来预处理。直接炒制土豆丝可以保持其原汁原味,使土豆的香气和口感更加突出。在炒制过程中,土豆丝会自然释放出...
炒土豆丝
时,
需要
先
焯水吗?
大厨是怎样做的?
答:
炒土豆丝
的话,可以先
焯
一下水,焯一下水的土豆丝吃起来比较清脆爽口。热锅加入蒜末,干辣椒爆香,再加入土豆丝爆炒,再加入酱油醋翻炒均匀即可。
炒土豆丝用
绰水
吗?
答:
炒土豆丝
不
用焯水
,但是在炒之前 一定要用 清水 多过滤几遍,过掉表面的淀粉,炒出来的土豆丝 不会发粘,下锅后少放一点醋,这样炒出来的土豆丝 是脆的 请采纳
炒土豆丝过水还是不过水好吃
炒土豆丝焯水
和
不焯水
的区别
答:
炒土豆丝
焯水和不焯水的区别
焯水焯水
是为了洗掉土豆里的淀粉,炒菜的时候土豆会脆,建议炒素菜。如果喜欢吃酸辣的脆口的,必须
要淖水
,是为了洗掉土豆里的淀粉,炒菜的时候土豆会脆,建议炒素菜。不焯水带着淀粉炒土豆,土豆会面,这样的土豆适合配肉菜。如果喜欢吃面的,可以不淖水,注意炒的时候加水...
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