水果干的热量比水果的热量要高很多。新鲜果蔬中80%以上都是水分，而果蔬干都要经过脱水处理，等于一个浓缩过程，热量自然也就上来了。而果蔬干在加工时过油或油炸，并添加糖分，为的是口感更香脆，从而使糖分含量更高。
按照100克一袋来算，差不多可以抵上几斤的水果蔬菜。 一般建议一天水果摄入量在200克到400克，蔬菜为400-500克，这样算起来肯定是摄入超标了。 这样会造成总体热量摄入过多。
相对来说，低温冷冻烘干的果蔬干不含油脂，要比过油的果蔬干好一些，保留的营养成分也更多一些。偶尔吃几次无妨，但不能用它代替新鲜水果蔬菜，而过油的果蔬干则不建议大量食用，否则不仅不能起到增加营养摄入的功效，还会增加糖分和热量的摄入量，影响身体健康。
扩展资料：
利用热能使水果脱水的加工方法果干 水果经拣选、洗涤等预处理后，脱水至水分含量为15～25%的制品。果干体积约为鲜果的11～31%，重量约为鲜果的10～25%，因而可显著地节省包装、贮藏和运输费用，且食用和携带方便。
果干由于含水量低，能在室温条件下久藏。果干的加工方法与罐藏、冷冻等其他加工方法相比，设备和操作都比较简单，生产成本较低廉。果干的生产工艺过程为：原料预处理、热烫或浸碱、熏硫、脱水、均湿、选别、包装。
将预处理后水果用沸水或蒸汽或其他方法进行短时间加热，称之为热烫。热烫的主要目的在于利用热力驱除果实组织中的空气，破坏果实中氧化酶以阻止氧化变色。
另外，果实经热烫后，表面产生网状的细裂纹，能加快水分的蒸发，缩短干燥时间，并可防止后期加热时大裂纹的产生；热烫还可以消灭和洗去残留在果实表面的微生物和污物。热烫的温度和时间依果实的种类、品种、成熟度、质地、大小等而不同，一般是在沸水中处理 5～15分钟。
参考资料：百度百科——水果干制
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第1个回答 2015-01-15
许多减肥的或者加班的人都会买水果干作为零食，但所谓的水果干的热量低，是真的吗？其实市面上水果干真的是水果做的很少，70克水果的热量可以达到三碗饭的热量！ 许多减肥、加班的人都会买水果干作为零食，但所谓的水果干的热量真的低吗？调查发现，不少果蔬干其实并不像宣传的那样“低热量高营养”，一包的热量抵好几斤水果！专家建议尽量选择低温烘干的水果干，而且决不能代替水果蔬菜。 "果蔬干热量比鲜果蔬高多了！
新鲜果蔬中80%甚至90%以上都是水分，而果蔬干都要经过脱水处理，等于一个浓缩过程，热量自然也就上来了。而果蔬干因为口感脆爽（在加工时过油或油炸，并添加糖分，为的是口感更香脆），有些人一次可以吃上一整包，按照100克一袋来算，差不多可以抵上几斤的水果蔬菜！ “我们建议一天水果摄入量在200克到400克，蔬菜为400—500克，这样算起来肯定是摄入超标了。 ”这样会造成总体热量摄入过多。" 相对来说，低温冷冻烘干的果蔬干不含油脂，要比过油的果蔬干好一些，保留的营养成分也更多一些。偶尔吃几次无妨，但不能用它代替新鲜水果蔬菜，而过油的果蔬干则不建议大量食用，否则不仅不能起到增加营养摄入的功效，还会增加糖分和热量的摄入量，影响身体健康！本回答被网友采纳
新鲜果蔬中80%甚至90%以上都是水分，而果蔬干都要经过脱水处理，等于一个浓缩过程，热量自然也就上来了。而果蔬干因为口感脆爽（在加工时过油或油炸，并添加糖分，为的是口感更香脆），有些人一次可以吃上一整包，按照100克一袋来算，差不多可以抵上几斤的水果蔬菜！ “我们建议一天水果摄入量在200克到400克，蔬菜为400—500克，这样算起来肯定是摄入超标了。 ”这样会造成总体热量摄入过多。" 相对来说，低温冷冻烘干的果蔬干不含油脂，要比过油的果蔬干好一些，保留的营养成分也更多一些。偶尔吃几次无妨，但不能用它代替新鲜水果蔬菜，而过油的果蔬干则不建议大量食用，否则不仅不能起到增加营养摄入的功效，还会增加糖分和热量的摄入量，影响身体健康！本回答被网友采纳
第2个回答 2015-01-15
一般含脂肪和糖类少的都是热量比较少的。草莓、葡萄、樱桃、猕猴桃等浆果，热量不高，营养丰富，而且纤维很多，有一定的饱腹作用。 还有红薯，煮的，也是很能饱腹的，不过晚上少吃，淀粉含量高。
第3个回答 推荐于2017-06-06
水果干只是去除了水分，糖分一点都没少，因为水分没了，糖分的能量会更集中。所以，吃半斤葡萄干比吃半斤葡萄摄入的热量更大。
第4个回答 2015-06-08
水果干也分好多种 有的是瞬间冷冻的冻果干 有的是想果脯一样的 热量都不会低 冻果干比较脆 果脯的感觉更甜 胖YY 专门做水果干的 可以了解一下
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