为什么学厨师那么累？

Question

如题所述

Answer 1

累是正常的，大酒店还好说，小店的话一直炒菜端菜更惨！
慢慢就习惯了，还有平时注意调理心态，休假放松下，注意睡眠，我经常看个别的大晚上打单机打牌上网到半夜，第二天顶个黑眼圈上班，那样不累死就怪了。。。
上班要勤快些，这样师傅他们也会看在眼里，你想学个菜的做法或者是调料的配置他都会教你的，懒懒散散的话你问人家，别人都会找个借口或者是什么推开，你懒，他更懒，懒得教。
学徒是最累最苦的活了。宴席什么的都要备餐具备各种东西，光是盘子就能累得半死不活，还有上菜前几个小时还要摆好盘子，摆东西等等。。。。都是从早上就一直做到大半夜饭都吃不上。当然不可能会饿死，不然就笑话了。。。。
我现在就在大酒店工作，也是当学徒，快俩年了吧，平时上班就一些散客，几个菜然后就等下班，只有婚宴，会议这样的宴席累人。总的来说，就是闲的时候坐到下班，忙的时候四只脚四只手都赶不过来。但是现在还不是一样干这个，毕竟闲的时候很闲，这样就有时间去学习，闲的时候他们就备调料，备东西，你就上去帮忙，不懂就问，这个时候是学习的最佳时间。追问

😂

追答

慢慢坚持吧，如果觉得干不下去了，就找个机会跟厨师长说换个岗位，例如现在是打荷的，就换到上什烧腊凉菜西厨中厨都可以嘛

追问

我在小店上班，天天打杂 干了几个月还是打杂。

追答

换到大酒店去，小店的话很苦的，直接到大酒店的厨房里面问厨师长问他要不要人，或者哪里要人，然后你就去做。一般大酒店的厨房都是包出去的，所以厨房的老大多数都是包一个或者俩个厨房，这样哪里缺人了他就可以要你去，一开始工资低点也行。

追问

工资无所谓，关键是能不能学到东西。

追答

肯定能啊

Answer 2

俗话说，外行看热闹，内行看门道，想要成为一名真正的厨师自然有学厨师的门道和热闹，掌握济南美味学院厨师的技巧，能让人更快地融入厨师行业，比别人学得更好，下面，就和我们一起来看看学厨师有什么技巧。

学厨师有什么技巧
1、学厨师是一个不断积累的过程，悟性相对于勤学苦练来说并不重要，因为厨师行业讲究的是熟能生巧。技巧是勤学苦练，多看多问，原料的初加工，到出菜的全过程，火候的掌握，调料的配比，食材的搭配，成菜的造型与盘饰等都是很关键的。
2、学厨师同样有厨师的专业课，例如有烹饪原料学、烹饪化学、烹饪营养学、厨政管理、烹饪概论、烹饪工艺学、面点工艺、快餐管理等。不同的学习方式注定会有不一样的学习模式，当学徒可能接触到理论知识基本不可能，后期想要晋升只能靠自学。
3、学厨之前觉得所有事都很新鲜很有趣，连学切菜和削橄榄形胡萝卜都觉得超有意思，但是学了一段时间之后很快就习惯了，变成日常了，就是一种井然有序的积累知识的感觉，所以现在再回忆上学时的事反而对日常上课的记忆很淡了。
总而言之，厨师还是一门以实践为基础的学科，在学校里打好基础当然是非常重要，有接受过正统的专业知识会令你更快更好的适应厨房的工作环境和紧张的节奏。

Answer 3

如果你是真的喜欢的话，就不会觉得累。学习厨艺是一个付出的过程，精力，耐心，体力。越付出得越多做的越多学到得越多越深刻，反而你会越开心。
厨师相对会辛苦一点，现在社会就是这样，要不靠知识要不靠手艺，没其他选择！

Answer 4

要想成为一个好厨师，不但要做好吃苦的准备，还要带上脑子。
首先厨师不但要有技术实力，从切菜开始练起，切块、切片、切丝等各类厨房食材的切法，无一例外的都要精通，而且厨师也是一个体力活，没有坐着炒菜的，更没有不会掂勺的厨子 夏天客人坐在空调房里吃饭，厨师在火炉旁挥汗如雨。只有这些还不够，还要做出的菜色、香、味都好，而且还要不断创新，有自己的独门绝技，你说辛苦吗？
话说回来 那里有不辛苦还能挣钱的职业呢！都是拚搏努力得到的，流水线上的工作不需要动脑子，但是只能干个年轻，老了干什么呢？如果你学历不高，没有一技之长，肯吃苦、善动脑，学厨师也是个不错的选择。

Answer 5

相较于其他行业，厨师是一项制作美食的简单工作，是与每个人每天的生活紧密相联的，易学易会，只要学习者敢于吃苦，勤学苦练就一定能练得一手好技术。除了易上手，厨师最大的特点就是就业率高。如今，餐饮行业十分火爆，细分化程度越来越高，街头日益增多的主题餐厅便是最好的例证。作为人们生存必不可少的行业，厨师行业的就业率一直居高不下。不论何时，不论何地，人们都要吃饭，餐馆都要生存，厨师都不会失业。