发芽的红豆能吃吗

Question

女 25岁 来自浙江 发现家里放了很长时间的红豆发芽了，不知道还能不能吃。 因为听说红豆有减肥的功效，所以想尝试一下。 想知道红豆发芽了，还能吃吗，功效还有吗 （感谢医生为我快速解答——该如何治疗和预防。）

Answer 1

红豆发芽了建议不要吃，但可将其泡在水里长成豆芽吃。因为红豆和绿豆一样，是可以发成豆芽菜的，且不含任何毒素，里面含有纤维素、钙、铁、钾等多种微量元素，是不错的养生食物。不过不要泡太久，且要经常换水。

观察发芽的红豆，如果带有腐烂或霉味等异味的就直接扔掉，这样的红豆芽不能吃，否则容易出现食物中毒症状。把完好的红豆芽捞出沥干水分，然后放到铺了稻草的瓷器或者木箱里面。

用喷壶往上面洒水，再在箱子上面盖上一层稻草，保证避光，将箱子密封好。温度控制在20℃～25℃，每天喷水3～4次，空气湿度保持在80%～90%，大概一周左右红豆芽就长得跟平时买的绿豆芽差不多高，就可以采摘吃了。

扩展资料

红豆，中药材名。本品为豆科植物红豆树的种子。秋末冬初采种子，备用。功能主治为：理气，通经。治疝气，腹痛，血滞经闭。

红豆比绿豆大的多，发芽用的时间也是发绿豆芽时间的二倍，但所出的芽却比绿豆芽要细的多，也没有绿豆芽好吃，这应该就是市场上见不到红豆芽的原因吧。

红豆又叫赤豆，和绿豆、黄豆一样都属于豆科植物，其种子发芽后是可以吃的，不含有毒素，而且红豆芽中还含有较为丰富的营养物质，超过了绿豆，是非常好的养生食物，但要注意红豆浸泡久了，如没有换水的话，会发生腐坏变质的现象，一旦有异味或腐烂红豆就不能吃了。

参考资料来源：百度百科-红豆芽

参考资料来源：百度百科-红豆

Answer 2

既然都发芽了、不如让芽再生长一下、当作豆芽吃
黄豆芽、绿豆芽、都可以吃、那么类推、红豆芽也是可以吃的

Answer 3

你好,不行，发芽的豆芽里面在发芽的过程中，尤其是放在袋子里的那种，空气当中的吸收了有害物质，在袋子里密闭的时候产生了亚霉酸菌，对人有害
麻烦采纳，谢谢!本回答被提问者采纳

Answer 4

豆类发芽是可以吃的，红豆发芽就像绿豆黄豆发芽是一样的，只是红豆发芽后的口感营养上就和没发芽时会有所不同。最好是不要煮，豆子发芽后可能有些霉菌沾在上面，并且豆子的营养其实都被豆芽吸收了，可能不健康，并且影响口感。一般是不建议继续使用的，因为发芽的食物，会出现生长素等比较高，虽然是植物性的，但是也不利于肝肾代谢。

Answer 5

你好，发芽的土豆是有毒的，是不能吃的。