第1个回答 2015-06-22
与芥末相克的食物:
芥末+鲫鱼:身体不适
芥末+兔肉:性味相反不宜一起吃
芥末+鸡肉:两者共食,恐助火热,无益于健康
与紫菜相克的食物:
紫菜+柿子:影响钙的吸收
芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉(mustard),一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成,绿芥末(青芥辣)源于日本,山葵,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。