精典美食之一“银丝金蝉”
原料:金蝉200克、龙口粉丝30克
配料:葱20克 姜15克
酥糊:鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克
调料:花椒30克、盐5克 色拉油1500克(约耗60克)
制作:
1.将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味
2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;
3.粉丝炸起摆于盘底备用;
4.花椒炒干磨成花椒面,和盐拌匀。
5.将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。
特点:色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富
精典美食之二“孜然金蝉”
原料:金蝉200克
酥糊:鸡蛋1个,粉芡30克,色拉油20克
调料:孜然粉20克 辣椒面15克 盐5克
色拉油1500克(约耗60克)
制作:
1.将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味
2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;
3.将炸好的金蝉放入锅内,撒入孜然粉和辣椒面即可。
特点:孜然味浓、营养丰富
精典美食之三“香辣金蝉”
原料:金蝉200克、花椒10克、干辣椒50克
调料:盐5克、色拉油1500克(约耗60克)
制作:
1.将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味
2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;
3.炒锅内加色拉油,下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。
特点:麻辣鲜香、口感酥嫩
注:以上调料均可按口味轻重自行加大或减少调料比例
精典美食之三“烧烤金蝉”
将金蝉去泥洗净后晾干,用竹签串好后,烧烤熟后洒些孜然即可直接食用,食其味道鲜嫩可口.
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