请问黄花菜饺子的做法

Question

很早的时候吃过一次黄花菜饺子 配料只有两三种吧 得里面有黄花菜和鸡蛋 具体还有什么呢？ 用得是鲜黄花菜还是晒干那种啊 请教达人~ 谢谢啦！

Answer 1

主料

黄花菜 (400克) 肉馅 (400克) 饺子皮 (2斤)

调料

胡椒粉 (适量) 姜粉 (适量) 鸡精 (适量) 淀粉 (10-20克)

1新鲜黄花菜  

2准备肉馅和饺子皮  

3黄花菜洗净，切碎  

4将黄花菜加入肉馅，加入适量盐，油（因用的是纯瘦肉，油要适当多放一点），胡椒粉，姜粉，鸡精，淀粉（约10--20克）  

拌匀馅料  

5将适量的馅放入饺子皮中，先将中间捏拢  

6再将饺子皮打折，全部捏拢包好了  

小窍门：  

黄花菜在春天里开着小小的黄花。可以煮菜粥，也可以包饺子，味美可口。

Answer 2

一般黄花菜饺子馅主要材料：豆干、荸荠、香菇、芹菜、黄芽白叶，黑木耳，然后配以辅材，如鸡蛋、黄花菜、香菜等，但你用的黄花菜一定要晒干的那种，将其泡开再用，新鲜的黄花菜含有一种毒素，吃了会中毒的。

Answer 3

用的是干黄花菜，鲜的如处理不好会发生中毒的。
馅由鸡蛋，绞肉，黄花菜加喜爱的调味料拌匀吧本回答被提问者采纳

Answer 4

素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

Answer 5

制作过程：
主料：面粉600g、猪肉馅500g、黄花菜
250g、韭菜200g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量
做法：
1、挑选没开花的黄花菜，烧开水烫软，冷水浸泡2小时，中间换一次水。
2、去蒂，挤干水分剁碎，搅好的猪肉馅加花生油、酱油、盐、味精、水向一个方向搅拌。
3、搅到粘稠状，加切碎的黄花菜，韭菜洗净控水，切碎韭菜。
4、面加少许盐冷水和成硬面团省，韭菜在包之前加入饺子馅里拌匀，面搓条、切剂，加面粉裹匀，按饼，擀皮，加馅，捏住中间，用两手虎口处挤住捏紧，照样都包好。
5、锅中烧开水加半汤匙盐再次烧滚，加水饺煮三开，鼓肚即可捞出。