刘邦、刘备、刘裕、朱温、石敬瑭、刘知远、郭威、钱缪（吴越）、王审知（五代闽）、马殷（五代楚）、高季兴（五代荆南）、朱元璋。
1、刘邦
刘邦是历史上第一位打破农民出身做皇帝的人，他出身农家，豁达大度，不事生产。
刘邦（公元前256年12月28日—公元前195年6月1日），字季，沛郡丰邑中阳里（今江苏丰县中阳里街道）人。中国历史上杰出的政治家、战略家和军事指挥家，汉朝开国皇帝，汉民族和汉文化的伟大开拓者之一，对汉族的发展以及中国的统一有突出贡献。
2、刘备
刘备从小就失去了父亲，后来跟着母亲寄人篱下，过着温饱的生活，再后来认识了刘胜投靠了朝廷，没过多久曹操叛变带军起义，这时候刘备为了为国家效力与曹操对抗，认识了张飞、关羽、赵云、诸葛亮等人，经过十几年的对抗最后刘备胜利，建立了蜀国自己称帝，刘备百姓出身后来经过自己的不断努力和诸葛亮等人的辅佐称帝。
3、朱元璋
朱元璋幼时贫穷，曾为地主放牛。至正四年（1344年）入皇觉寺，25岁时参加郭子兴领导的红巾军起义反抗元朝，至正十六年（1356年）攻占集庆路，将其改为应天府。至正二十七年（1367年）命徐达、常遇春举兵北伐，以推翻元朝统治。
洪武元年（1368年）初，在应天府称帝，国号大明，年号洪武。当年秋攻占大都，结束了元朝在全国的统治。又平定西南、西北、辽东等地，最终统一全国。
4、刘裕
刘裕自幼家贫，初为北府军将领。自隆安三年（399年）后，对内平定孙恩和桓玄，消灭桓楚、西蜀、卢循、刘毅、司马休之等割据势力，使南方出现百年未有的统一局面；对外消灭南燕、后秦等国，降服仇池，又以却月阵大破北魏，收复淮北、山东、河南、关中等地，光复洛阳、长安两都。即位后，又派兵南征林邑国，使其全境归附。
5、钱镠
钱镠（852年－932年），字具美（一作巨美），小字婆留，杭州临安人，五代十国时期吴越国创建者。
钱镠在唐末跟随董昌保护乡里，抵御乱军，累迁至镇海军节度使，后因董昌叛唐称帝，受诏讨平董昌，再加镇东军节度使。他逐渐占据以杭州为首的两浙十三州 ，先后被中原王朝（唐朝、后梁、后唐）封为越王、吴王、吴越王、吴越国王。他在位四十一年，庙号太祖，谥号武肃王，葬于钱王陵。
参考资料来源：
真正意义上建国的平民皇帝只有刘邦和朱元璋。
刘邦本为地方流氓（无业者），秦统一全国时，有机会成为地方军吏（管治安的）。
刘邦称帝非常有历史意义。因为刘邦之前，国家的元首都为贵族。即依靠血统。而刘邦开创了依靠个人努力，打乱世袭秩序。也就是后来，为啥有人说中国人人可能称帝。
朱元璋是纯贫民出身。这个无庸置疑。正史，野史，演绎小说都有记录。
其他的平民皇帝由於所建王朝过短或处於分裂状态。可以忽略。追问
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追答刘裕 刘邦 朱元璋
唐末 黄巢
明末 李自成
清末 太平天国
刘裕
http://baike.baidu.com/view/4600.htm
刘邦
http://baike.baidu.com/view/37033.htm
朱元璋
http://baike.baidu.com/view/129141.htm
黄巢
http://baike.baidu.com/view/19814.htm
太平天国
http://baike.baidu.com/view/8904.htm
可能还有其他的，我还没想起来