日本旅游美食怎么吃得健康

Question

如题所述

Answer 1

日式旅游美食怎么吃得健康？
下面是营养师对日式美食的吃法建议。
寿司：鱼生热量分高低
一片新鲜的生鱼片搭配开胃醋饭，是人们喜欢寿司的原因。一般的寿司热量都不会太高，每个在40-60千卡之间，其中贝类、八爪鱼、甲壳类热量较低，是首选。鱼腩、鱼裙边、鱼肝的热量比较高，在80-120千卡之间，少吃为妙。其他的海鲜，热量介乎以上两者之间。
至于每餐吃多少寿司？成年人约8-10个为宜（糖尿病要控制分量）。吃寿司时要注意的是，因为寿司提供的纤维十分有限，因此如果提供枝豆作为小菜，尽可多吃以补充纤维，餐后再吃点水果，或同一天的其他餐点中多多吃蔬菜，这样才能均衡营养。
甜品：细品和果子大口品抹茶
日本甜品都很精致诱人，可供选择的口味多元化，很多人简直停不下口。绿茶甜点和和果子更是不可错过的甜品。喜欢受绿茶味道的，建议选择绿茶成分高但奶类含量低的甜品，这样的甜品脂肪和热量都比较低。而且高绿茶成分代表着含有较多的儿茶素，是天然的抗氧化营养素，有益心血管健康。
和果子虽然都很漂亮，但也比较甜，其热量来自糖分，因此建议吃一块就要搭配一杯无糖的抹茶，来平衡口味。日本人的西式甜品，喜欢使用忌廉，因此脂肪很高，建议只是浅尝就好，不要吃完所有的忌廉，多选择新鲜或当季的水果甜品，这样既尝新，热量也相对较低，纤维素还很高（糖尿病应严格限制甜品分量）。
拉面：汤底只可浅尝
拉面口感弹牙，搭配上入口即化的叉烧和香浓的汤底，这样的组合完美到无人能抵挡。汤底还有多种选择，盐、味噌和猪骨汤底外，还有号称低脂味鲜的清鸡汤底和海鲜汤底。但你不知道的是，一碗拉面热量和盐分都很可观，热量高达700至900千卡，是成年人1天所需热量的一半；盐分高达8-10克，是成年人1天摄取盐分上限的1.5倍。因此，从健康角度，汤底只宜浅尝，避免吸收过量盐分。
配料方面，一碗拉面通常会搭配1-2片叉烧，如果想再额外添加配料，建议选择鸡肉和流心蛋，热量和脂肪均比较低，味道和口感又都在线。拉面的配菜，如竹笋、木耳、芽菜、大葱等，是这一晚拉面的主要纤维来源，低热量又有饱肚作用，需要时可额外添加。这样吃拉面，就基本可以吃得均衡有营养。
日式烧肉：搭配无热量饮料
日式烧肉名声在外，是日本旅游必尝的料理，特别是和牛，更是要放开了狂吃。不过营养师建议人们选择量少高质量的和牛搭配新鲜的海鲜蔬菜及日本饭，这样才是开吃美食兼顾营养均衡的正确方式。
在日本吃烧肉搭配啤酒或日本酒是很普遍的做法，喝个3-4杯是常见的事。但啤酒终究含有酒精，大量饮用会摄取过多的热量。建议试一下在日本非常盛行的无热量透明咖啡、奶茶、柠茶、汽水，或无热量无酒精的啤酒，这样即可品尝味道，又不用担心摄取过多的热量、酒精和糖分。
水果：时令水果排毒之选
日本水果大多甜度高体积大，夏天盛产的水果有以樱桃、桃子、西瓜、蜜瓜、提子等；冬天盛产的水果有苹果、柿子、橙子、草莓等。大多数的水果热量都不高，而且含丰富的纤维素、维他命、矿物质，及大量的抗氧化物，可促进肠道畅通排除毒素，再加上日本旅游时无法保证进食足够的蔬菜，因此不妨多吃一点。
但糖尿病、高血脂、肥胖者进食水果时要控制分量，每天吃2-3次，每次最多进食网球大小或半碗（中碗）的分量为限。
一家子日本旅游一趟不容易，花点心思搭配食物，才能美食和健康两不误，开心出门趁兴而来兴尽而归，这一趟就圆满了，期待来年再出征。