碱吃多了有害吗?

Question

我们家经常烧粥的时候里面都放一点碱,这样也好吃点,比较入口,吃常了有害健康吗?

Answer 1

我们说的碱，之局限于食用碱。
食用碱，是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

过量摄入碱的危害：

食用碱的缺点是对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不要过量用。

Answer 2

简单说，有害，会破坏身体内部的酸碱平衡，容易生病。

Answer 3

有害 伤胃