做熟了的大蒜就没有杀菌消毒的作用了。
蒜的药用功效来自于其中的大蒜素,如果把它炒熟吃,大蒜素会被挥发或受热分解,因此最好生吃,实在受不了辛辣味的可每天将一瓣蒜捣成蒜蓉放入菜中食用。
吃生蒜一天别超一瓣,熟蒜吃两三瓣也就够了。多嚼一会,有助于在吞咽前起到消除口腔细菌的作用。但是不要空腹吃,大蒜辛辣,刺激性强,空腹吃容易让人产生胃痛、上腹部烧灼感,引起急性胃炎。
扩展资料
大蒜的某些成分对眼黏膜、眼结膜有一定的刺激作用。中医理论还认为,肝开窍于目,肝血充足可以养目,肝血虚则目无所养,表现为视物不清、双目干涩。大蒜性味辛温,吃多了不仅易导致肝血亏虚,目无所养,还会助火伤目,加重眼疾。
不仅如此,蒜属发物,而且刺激性强,食用不当还容易诱发某些疾病,或加重已发疾病。比如若患有非细菌性肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
参考资料来源:人民网-大蒜杀菌消炎还能抗癌 但这样吃伤肝损眼